我记得那年春天，你在大理的路边小店里第一次见到它——云南咖啡的故事。阳光透过树叶斑驳地洒落，空气中弥漫着一股淡淡的香味，那是新鲜磨出的咖啡豆散发出来的。

你走进店里，那是一个温馨的小屋，墙上挂满了彩色的花布，桌子上摆放着几张精致的小圆桌和椅子。店主是一位年轻人，他笑容灿烂，对你说：“欢迎来到我的小家，我叫阿明。”

“这里什么时候开始卖咖啡？”你好奇地问道。

阿明眯起眼睛，一副回忆往昔时光的模样，“哦，这里的咖啡之旅其实有很长的一段历史。你知道吗，在云南，最早的咖啡种植园是在20世纪30年代成立的。那时候，它们主要是为当地居民提供一种新的饮品。”

他拿起一杯冒出热气的小杯子，“看这个，就像是带着云南大自然纯净水、土壤和阳光孕育出来的一份爱。”他递给你一块黑色碎片，“尝尝这颗巧克力豆，看它如何融化在你的口腔中。”

你接过那块巧克力豆，用牙齿轻轻撬开，发现里面竟然藏着一个微型塑料袋。这袋里装的是最珍贵的一种：原产于西双版纳的大蒲甘莓籽。原来，这些籽仁不仅可以提炼成高质量的油脂，还能用来制作独特风味的人造巧克力。

“你为什么会想到这里？”你的好奇心驱使你继续探寻。

阿明微笑回答：“因为我想把我的故乡与世界连接起来。我相信，每一口来自云南咖啡，都能让喝者感受到这里丰富多样的文化和自然美景。而这些巧克力，不仅代表了我们对生活细节关注，也预示着未来更广阔无垠的话题.”

随后，他向你展示了一批新鲜采摘的大蒲甘果实，以及他们正在开发的手工制作过程。“这些都是我们自己亲手做出来，我们希望能够将这种传统工艺带入现代社会，让更多人了解并享受我们的产品。”

就这样，你被卷入了一个充满梦想与创意的地方。在那里，没有时间概念，只有生活本身。而对于“云南咖啡什么时候开始”的问题，它似乎不再重要，因为现在才是真正意义上的开始——每一次泡制，每一次品鉴，都是一次新的旅程，一次对未来的探索。