我曾经喝过速溶咖啡，了解了它的历史和问题。77年来，速溶咖啡一直存在着问题，如今你还在喝吗？人们常说速溶咖啡是“伪咖啡”，因为它是一种工业化的合成品，不算真正意义上的咖啡。生产过程中大量营养芳香物质散失，使其营养、风味、口感远不如直接炒磨的咖啡。

为了弥补这缺陷，厂家会在萃取、浓缩或者干燥过程中加入香精，以掩饰口感上的缺陷。然而，这些添加剂对身体有害，甚至可能致癌。比如植脂末，它含有反式脂肪酸，对心脏健康有害，还有一种成分是丙烯酰胺，被列为致癌物。

市面上90%以上的咖啡豆都是阿拉比卡与罗布斯塔两种品种，其中罗布斯塔品质较差，但由于成本低，所以被广泛用于制造速溶咖啡，其产地多在越南、中国等地。此外，由于碎豆和不良发育品种未经筛选就直接烘培研磨，因此速溶类产品的质量非常低劣。

现在，我选择告别速溶时代，享受浓香现磨 咔 的美好时光。你也可以考虑转变饮用习惯，让自己的生活更加健康安全。