咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到令人瞩目的271亿美元，预计到2030年将稳步增长至41.2亿美元，每年的复合增长率达到了5.5%。这项独特的饮品由精心选择的蘑菇磨成细腻粉末与传统咖啡粉混合后，再经专门的烘焙过程，使得每一杯都带有深沉而不失细腻的风味，以及坚果般丰富多层次的口感。

其中最为人熟知且广泛使用的是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝等功能性蘑菇，这些珍贵菌类经过严格的干燥和提取工艺，以确保保留其内含之宝贵营养素。在制作时，将这些珍奇植物精华添加进常规咖啡中，为消费者带来了一种既健康又美味无比吸引力的新体验。

与普通咖啡相比，蘑菇咖啡以其低于一般咖啡的一半量级别的人体对抗刺激物含量而受到欢迎。此外，它还被认为是一种天然替代品，对那些希望减少日常生活中的高能量饮料摄入或寻求新的健康生活方式的人来说，是一种理想选择。它所承诺提供的一系列潜在益处包括：增强免疫力、缓解压力、支持认知功能（如记忆力和注意力）、降低癌症风险以及提升能量水平和耐力。

近期，一股追求功能性食品潮流席卷全球，而人们对于这些额外提供健康补充效果产品的兴趣不断上升。因此，不仅是对美味饮品本身，更是对蕴含药用价值及其独特滋养效应这一双重魅力的认识提高，让这种全新的喝法迅速走红，并成为推动市场持续扩张的一个重要因素。

值得关注的是，在全球范围内，以粉末状形式加入到现有的咖啡中这一做法占据了主导地位，其占比达到了62.2%，其中白桦茸则作为主要来源之一，其占比高达28.5%，这也反映出消费者对于更具特色和复杂风味经验倾向性的需求。而北美地区显著领先于其他地区，其市场份额达到28.8%，这是由于该区域居民更加重视自然食品和替代饮料选项，同时对个人健康意识越来越强烈。

关键词：蘑菇咖啡