咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模达到271亿美元，预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与常规咖啡粉混合制作冲煮而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过精心挑选、干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在这款特殊饮品中，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且，这种健康饮品吸引了消费者眼球的是它所添加的一些真菌植物带来的独特益处。越来越多的人寻求健康和天然食品选择，并且对功能性食品充满兴趣，使得蘑菇咖啡成为他们追求一种新的健康生活方式时尝试的一款流行饮料。

与普通咖啡相比，蘑菇 咔 啦以其独特的营养价值以及药用功效而闻名。它不仅可以提高免疫力，还能减轻压力，对认知支持尤其是记忆力和注意力的提升起到了积极作用。此外，它还可能降低癌症风险并增加能量水平，从而使得许多人认为这是一个理想替代品。

近期，由于人们对自然产品更加关注，他们开始更愿意尝试那些结合了传统美食元素及现代科学研究成果的大型食品品牌。这促使消费者认识到利用各种类型的真菌进行营养补充，同时享受美味口感，也是推动市场不断扩大的关键点。

值得注意的是，在2022年的市场报告中，我们看到通过将粉末状真菌组分加入进去，是最普遍采用的方法，这占据了62.2%的地位。而其中白桦茸则占据了28.5%，由于它拥有独特的地道风味，可以很好地融入并增强原有的香气，为那些喜欢探索新风味的人提供了一种不同的体验。在北美地区，这项创新产品取得了显著成功，其占比达到了28.8%，主要原因在于该地区对于功能性食品和替代性的需求日益增长，以及人口对健康意识加强导致对全天然或部分天然产品需求上升的情况反映出这一趋势。

总结来说，不仅如此，这个行业也展示出了巨大的潜力，因为消费者正在寻找更多能够同时满足他们口感偏好以及追求更健康生活方式之间平衡点的地方。