咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，据国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，这一数字预计到2030年将增加至41.2亿美元，实现每年的5.5%的复合增长率。这种独特的饮料由精心选择和磨碎的蘑菇与普通咖啡粉混合制成，其风味深邃而细腻，如同坚果一般诱人。生产过程中，将经过干燥和提取处理的有益化合物添加到常规咖啡粉中，以确保其营养价值。

在制作蘑菇咖啡时，最常用的五种蘑菇分别是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。相比于普通的一杯含有100毫克咖啡因，一杯蘑菇咖啡仅含大约50毫克。此外，它们还被广泛认为是回头客所钟爱，因为它们提供了额外的健康益处。而消费者越来越追求健康和天然食品选项，使得这样的饮品获得了极高的地位。

与传统的普通咖啡相比，蘑菇咖啡以其独特且多功能性著称。它不仅可以帮助提高免疫力，还能减轻压力，并为认知支持提供帮助，比如记忆力和注意力的提升。此外，它还有助于降低癌症风险，同时增强体能并促进耐力。在近年来的趋势下，对功能性食品更感兴趣，这些产品除了基本营养之外，还带来了额外的健康好处，从而使得人们对药用价值认识不断加深，加上美味口感，是推动市场增长最主要原因之一。

市场亮点表明，通过将粉末状蘑菇加入到正规黑色或绿色茶中，是目前最流行的手段占据62.2%。其中白桦茸成为首选来源，其占比达到了28.5%，这是一种具有泥土香气微苦味的小型食用菌，与巧妙地融入茶叶之间，可以吸引寻找不同且更复杂口感体验的人群。

北美地区在2022年的数据显示为全球最大市场份额，为28.8%，这一区域对于功能性食品及替代饮料以及对自然替代品需求日益增长，以及人口中的健康意识提升，都促成了该地区对于蘑菇茶需求的大幅增加。

关键词：鲜花奶泡/珍珠奶茶

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