前天，我们咖啡工房头条发了一篇帖子，百Q评比云南生豆比赛后，我们要重新学习精品咖啡，感谢大家的留言，接下来，会对几位热心粉丝提出问题进行解答：

@chen

我想告诉小编，我们的每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份、加工方式的采集记录。只要改变加工方式就能提高质量这话是小编你说的！云南的咖农都知道这是不可能的。也不可能是只要改变品种就会变好！太多因素大家都懂，所以才努力从各方面去改善。Q卖卡蒂姆这你也不能理解？是不是你的孩子考试从60分努力能考到80分时你也这种心态？

答：公布的结果中并没有区分品种，并且大量的豆在85左右，如果发布方认为品种重要，是不是应该区分卡蒂姆和如铁毕卡，波旁等传统精品品种？把两种混为一谈出现在同一个成绩单上，所以我质疑这种做法。隐瞒品種海拔信息，却刻意宣扬处理法，只会误导咖農。我不是担心Q賣卡蒂姆，而是担心他們打完分以后不賣。

@GeekCoffee咖啡实验室：

开始卖云南豆毕竟是好事，总比打个85分轉身又只買進口豆的大有良心吧。

答：对的，我們看一下是否言行一致，用自己的打分去做質量背書，把豆子都買下來，然后向您的客户大力推介。

@rainbow

那曾经炒到一杯1000元的小米呀，小編觉得就物有所值了嗎？那才是不真正精品咖啡了嗎？ 咖啡再怎么樣，最终還是一杯飲品，中國就不能出精品咸濕了嗎？連羅布斯塔都有精品了如果思想跟不上時代步伐还是去喝後再做評判吧（如果能喝出來的话），不要只是坐在電腦前拍著腦袋寫這麼主觀文字，不論你寫這篇帖子的出發點是為了蹭熱度或者為了吐槽而吐槽，都要為自己寫的一個字負責！所有事物發展都是需要時間的麻煩給自己國家のカフェ産業一点时间！

答：瑰夏不是物有所值，但是公认的是一种很好的原料。但中国当然可以生产出品质高的人造黄金，但不会是在市场上随便标价以达到这个效果，这不是正确的手段。“连罗布斯塔都有精品”，请举公允认可的情况下产生价值提升的情况哪个罗布斯塔能够成为当地消费者认可并愿意支付高价购买的情形？

@Jerry

私以为，杯测分数高低对于宣传推广，有益于引导农民提升栽培技术至少让世界知道云南咸濕也不差，在进步。但是在市场端，一边说，一边用性价比来决策，那么我们在风味上的独树一帜就是关键。

答：请问黄色人群按照白色人的生活方式，他们后代是什么颜色的呢？

@颜俊皓

啥？还有热度可以互相蹭啊?

答：任何争论都会帮助行业发展，不应仅有一种声音。

@zombieFaust

先让农民从采收和处理入手，有了立竿见影产品质量改善和价格提升，再说YCE公开得奖Bean信息也是必要的事情。

答：云南省内已经拥有200-300万亩土地用于长期产出的本地原材料，如今突然将这些成熟但未被国际市场接受或评价过的事实称之为“精选”或“优质”，这只是空洞虚名，并非鼓励真正探索与创新，而是在无知中追求虚荣。这类逻辑导致越南甚至其他地区同样声称他们也有相同水准却依然无法获得国际认可，这绝非笑话!

@烧锅炉

本来是一个字都不想说的最后还是决定说几句，我作为这个次生的评审之一。我不知道小编想表达什么，对所以评审的心理状态?还是对云南省内coffee产业的地位?相较于以前，他们现在在努力改善。我们会发现云南省内coffeebean 的品质是一年比一年有提升。这主要来自于对生Bean处理技术上的持续创新与应用，没有参加过今年活动的人，我觉得还是少发点bia言吧。在此基础之上，还需讨论关于该如何全面推广某一种新型植物遗传资源，将它们送入农业局备案经过无数次试验、培育筛选等过程得到官方证明才能拿出来推广使用，大概需要十年以上时间。而至于那个80+ 的cupping score，它真的并不算很高。如果我们将它放置在亚洲或非洲环境中的情况下比较，就更显得微不足道。此外，无论如何强调，也应当给予足够时间，因为cloudy coffee仍旧拥有漫长路途前往那些梦寐以求的地方，你可以选择忽略它，但请不要嘲笑它。你看这样合适吗?

回复：

我没有嘲笑任何地方，我只是对Q's方法持保留态度因为您作为评委，您应该具备专业知识但是似乎您没有。我想要澄清一些事情，让您明白实际情况。

首先，“我们的名字并不臭”的观点基于以下几个假设:

云南省内部一直存在着出口换外汇的大量速溶原材料需求，因此当初选择大的规模生产以满足这一需求。

当前的优化措施虽然取得了一些进展，但由于缺乏明确目标和系统性的计划，其整体影响有限。

在这样的背景下，即使出现了一些优秀beans，也难逃被归类为“统货”的命运，因为这些beans最初并不设计成为商业化商品，而是在短期内突破常规，以符合特殊标准而受到赞誉。

这样的现状意味着，即使存在部分beans表现出了潜力的可能性，它们最终仍然只能沦为普通速溶原料，因为根本没考虑到它们未来成为专门面向消费者的产品时所需解决的问题。

通过杯测成绩直接定义一个bean是否属于精选级别简直荒谬，因为即使最高水平下的beans也无法保证即使进入市场后必定保持最佳状态，更遑论那些还未达到顶尖水平但表现尚可Beans.

因此，从我的角度来说，这样的操作既不可信又不可行，而且完全忽视了解决深层次问题的手段，同时错失宝贵机会让真正具有潜力的Beans实现其价值。同时，由於對於不同地區與不同的風味特性沒有深入了解，這種無根據的情況會導致誤導更多人，並最終對雲南省內cafe产业造成损害。在这个时候，请记住，当涉及到这么敏感且复杂的问题时，要更加慎重思考，以及积极参与寻找解决方案，而不是盲目支持当前状况继续下去。不过，对于你们展示出的诚意以及不断尝试改进与革新的决心感到欣慰，这正是我希望看到的一切。如果你们能够坚持下去，并逐渐建立起更稳固更健康的人际关系网络，那么未来充满无限可能!