咖啡的功效与副作用，云南小粒咖啡问答录我为什么质疑Q-Grader？云南生豆大赛

前天，我们咖啡工房头条发了一篇帖子，百Q评比云南生豆比赛后，我们要重新学习精品咖啡，感谢大家的留言。接下来，将对几位热心粉丝提出问题进行解答：

@chen

你提到每一只参赛豆都有品种、海拔、采摘月份、加工方式的采集记录，但改变加工方式就能提高质量，这是否过于乐观？我们知道，在提升品质的大背景下，每一步都是宝贵的探索。

答：公布结果中并没有区分品种，并且大量豆在85左右，如果发布方认为品种重要，是不是应该区分卡蒂姆和如铁毕卡、波旁等传统精品品种？把两者混为一谈出现在同一个成绩单上，所以我质疑这种做法。

@GeekCoffee咖啡实验室：

开始卖云南豆毕竟是好事，它不仅展示了中国本土品牌，也激励了更多人参与其中。但我们的关注点在于，不仅要看杯测分数，还要关注产品背后的故事和真实价值。

答：对，你所说的正是我们追求的标准。用自己的打分去做品质背书，把真正优秀的豆子推向消费者，那才是真正意义上的精品咖啡营销策略。

@rainbow：

曾经炒到一杯1000元瑰夏的小编觉得那就是物有所值吗？那才是真正的精品咖啡吗？然而，即使再怎么样，最终还是是一杯饮品。中国不能出精品咱们吗？

答：瑰夏确实是一款高端商品，但并不代表它就是最好的选择。对于任何事情，都需要时间来证明其价值，而不是凭空猜测或宣称。而且，外国人也期待着中国能够提供更优质的地道产品，这也是一个发展方向。

@Jerry：

私以为，杯测分数高低对于宣传推广已经起到了积极作用，因为它引导了生产商提升栽培技术。但在市场上，对消费者的影响有限，最终决定因素还是风味和性价比。云南想要打造品牌，就必须从这两个方面入手，或许可以在性价比上突破，或是在风味上独树一帜。

答：请问黄种人按白种人的生活方式，他的后代会成为黄种人还是白种人呢？你所谓栽培技术是什么，它们只能改变施肥除草的手段，改变采收处理的手段。这只是表面变化，没有触及核心问题。你认为这些操作能带来真正的改善？

@颜俊皓：

还有什么东西还能互相蹭热度呢？

答：你的问题很直接，我理解你的立场。在任何争论中，只有多样的声音才能促进行业发展。如果只有一个声音，那么讨论就会变得乏味无聊而失去意义。

@zombieFaust：

让农民从采收和处理入手，有了立竿见影的一些改善之后，再加以价格提升，他们才会有动力去探索精品化。我相信YCE也应该公开所有得奖豆信息，以便让大家了解具体情况，更好地评价它们。

答：您提到的这个建议很切合实际。如果我们真的想推动云南成为全球知名的地道精品产地，就必须从根本解决现存的问题，比如缺乏专业知识、不够重视原料来源等，而非简单依赖于数量上的增加或者忽视原材料差异性的错误方法。此外，您提到的“育成”过程，其实是一个漫长而复杂的事情，并不是短期内能够达到的目标。但只要坚持正确路径，不断迭代改进，我们总有一天能够实现这一梦想。