哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述 Colombia Santa Marta Vallenato 哥伦比亚位于南美洲西北部，东邻委内瑞拉、巴西，南接厄瓜多尔尔、秘鲁，西北与巴拿马相连，北临加勒比海，西濒太平洋。国土面积约114.2万平方公里，居南美洲第4位。 哥伦比亚是南美洲唯一拥有北太平洋海岸线和加勒比海海岸线的国家。热带雨林气候为主，自然资源丰富，历史上是以生产咖啡为主的农业国。 圣玛尔塔山（Santa Marta Mountains）是哥伦比亚北部安第斯山的支脉，在哥伦比亚最古老的城市之一的圣玛尔塔东南、巴耶杜帕尔以北，临近加勒比海岸。圣玛尔塔山是赤道上为数不多的雪山之一，山脚下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，海拔1000至1200米生长着高品质的铁皮卡种咖啡，独特的微气候、丰沛的降水，云雾遮盖加之遮荫式种植方式，使这里的咖啡虽产量稀少却因生长缓慢，咖啡豆内积蓄了更多的芳香和甜味物质。 精致的水洗处理法使得咖啡生豆的品质得以保障，拥有极其干净的风味表现。 浓密的坚果甜香是“雪山咖啡”高品质的显著特征，而适中的醇厚度，隐约可见的莓果酸甜，使这款咖啡在杯中显得醇香、温和、精致且优雅。 哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。 哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个品种，它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，无论是外观及品质，哥伦比亚咖啡均属上品。 地理即是风味 在哥伦比亚众多的咖啡产区中，马格达莱纳是其中最北部的一个产区，山顶终年积雪的圣玛尔塔山与蓝宝石般的加勒比海久久“凝望”着，也形成了当地的独特的微气候。 这里出产的咖啡以雪山（Sierra Nevada）命名，因产量稀少、品质卓越而闻名于世。 海拔即是品质 圣玛尔塔山是赤道上为数不多的雪山之一，山脚下的加勒比海倒影着雪山白色的冠冕，这里生长着高品质的铁皮卡种咖啡。 独特的微气候、丰沛的降水，云雾遮盖加之遮荫式种植方式，使这里的咖啡虽产量稀少却因生长缓慢，咖啡豆内积蓄了更多的芳香和甜味物质，浓密的坚果甜香是雪山咖啡的签名。 手冲哥伦比亚咖啡冲煮参数建议 手冲哥伦比亚水洗单品豆。15g粉，中细度研磨（沙糖大小），v60滤杯，89-90度水温，第一次注水30g水量，进行30秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢均匀注水直至225g水量，最后可以摇一摇滤杯增加萃取，水粉比1:15，萃取时间2:04 哥伦比亚圣玛尔塔巴耶纳多 Colombia Santa Marta Vallenato 产区： Sierra Nevada 品种：Typica，Catura 等级：Supremo 海拔：1300M——2000M 收获期：10月-2月，4月-6月 处理方式：水洗 杯测信息：均匀、醇、干净、亮微酸、干果味道 推荐烘焙度：City+ 购买链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-15673140460.17.26673e53zUL228id=528153195308