一、引言

牛奶作为一种饮品，在现代社会已经成为我们生活中不可或缺的一部分。然而，当我们回望中国古代的饮食文化时，关于牛奶的存在和普及情况却是一个充满了谜团的问题。在古人眼中，牛奶是如何被认识和利用的？它何时开始被作为一种常见的饮品呢？这些问题触动着我们的好奇心，同时也引发了一系列关于农业发展、牧业进步以及人类生活方式变化的思考。

二、原始文明与早期牧业

要探讨中国古代何时有牛奶，我们首先需要了解原始文明与早期牧业的情况。事实上，随着人类社会从狩猎采集转向定居农业，那些能够提供乳制产品如驯化家畜（如羊、马）就成为了重要资源之一。考古学研究表明，最早的人类可能是在距今大约7000年前，就开始了对动物驯养活动，这意味着很可能在那之前还没有像今天这样广泛地生产和消费乳制品。

三、中原地区与边疆地区的差异

尽管全球范围内对于动物驯养技术逐渐掌握，但不同地域间由于气候条件、地理位置等因素，其发展速度和程度是不尽相同。在中原地区，由于气候较为温暖湿润，对于某些类型家畜来说可能不太适宜，而边疆地区则更容易进行放牧活动，因此在这里产生并且得到广泛应用的是牲畜乳制品。而至于具体到“牛”，即使是在最终形成中华民族的地方，它们最初也是通过从其他地方引入而来，并不是自生自长出产量丰富的大型哺乳动物。

四、新石器时代晚期至青铜时代初期

到了新石器时代晚期至青铜时代初期，即公元前2000年左右，该阶段标志着中华民族进入一个更加复杂多样的社会组织形式，其中包括奴隶主阶级出现。这段时间里，不仅工具制作技术得到了极大的提升，而且农业生产也有了显著增长。这一时期虽然已有了一定的农耕基础，但仍然属于主要以谷物为食物来源，并且只有少数贵族阶层才会尝试使用肉类作为食物之一种选择，这其中包括了羊肉，也许偶尔会涉及到一些小量摄取其他家畜如水 buffalo 或 elephant 的产品。但直到后来的秦汉之际，对于商贾阶层来说，有更多机会接触到来自远方草原上的牲口所产出的食品。

五、大秦帝国及其之后——漠北之路开启

正是在这样的背景下，大秦帝国（公元前221年—公元9年）的统治下，为确保军队供应，以及促进经济繁荣，使得交通线路扩展，如同丝绸之路一样，漠北之路也随之开辟起，它连接了东亚的心脏地带与西域草原，从而影响并改变了当时各区域间货物流通模式。当这一条线路拓宽以后，一些由此经过的地方发生变化，他们能接触到的商品越来越多，其中当然也不乏来自遥远草原上的新鲜液体——即现在所说的“牛奶”。

六、宋朝：咸亨岁月中的香醇风味

宋朝是中国历史上非常繁荣的一个时期，以其高度发达的手工业技艺、高度成熟的地理环境，以及相对开放的人文交流，被认为是“金钱”、“纸币”的诞生点。此外，在这个期间，“诗词歌赋”达到高峰。同时，在这段时间里，不仅文学作品描绘出了自然美景，更有人提出了关于酒水制作方法，其中便包含了一些有关酿造酒精含有的配料，比如用微生物将淀粉转变为糖分再进一步酿造出酒精过程中是否可以加入一些特殊材料，如各种果蔬或花朵来增加风味，从而让人们想象出加入真实或者模拟性质液体（比如甜瓜汁）的可能性，这一点反映出人们对于口感调节需求的一种尝试。当他们尝试将这种液体添加进日常饮食中，他们无疑意识到了其独特香醇风味。

七、结论

总结起来，可以看作是经历几个世纪漫长演变过程之后，特别是在汉末魏晋南北朝甚至唐宋两朝之间，因政治稳定和经济繁荣等原因，使得城市人口增加，加强粮食输出给予周边国家；加强海外贸易；建立更完善的交通运输网络——尤其是陆运系统；推动市场交换制度以实现商品流通，使得市面上出现各种新的食品来源，包括但不限于肉类以及相关加工产品，而其中最受欢迎的是羊肉，因为它既可供烹饪，又可用于医学用途。但这并不代表所有城镇居民都能直接购买这些优质食品，只有那些拥有财力买卖者才能享受到它们带来的乐趣。

因此，如果我们追溯历史，我们可以发现尽管如此，当时并非每个人都能轻易获得真正意义上的“新鲜”未经处理过加工过的大型哺乳动物浆蛋白源头，但是通过不断探索寻找更好的资源管理方法，或许可以解释为什么人們對於這種飲料持續保持好奇與熱愛。

最后，要回答这个问题：“中国古代什么时候有牛奶？”答案不能简单地说是一句数字，而应该说，是一个持续演变的事实，它伴随着人类社会文化经济发展一步步走向今天。在过去，每一次跨越，都似乎都是为了解决现存问题，同时又预见未来需求。如果把时间划分为不同的阶段，那么至少可以确认的是，在我国传统文化体系内，有足够证据表明人们已经知道如何获取并利用这种营养价值极高的神奇液体，即"酸涩"或"苦涩"("酸涩")亦称"酸涩汤"或"苦涩药",但是这种营养源究竟是否曾经被视作今日一般意义下的'纯净'未经加工过煮沸后的'纯净'水般清澈透亮处待需补充该方面信息，以便做进一步分析研究。不过，无论如何，我们都必须承认：如果说现代都市人的生活依赖于许多现代科技手段，那么基于记载，没有任何证据显示’純淨’未經過處理過去处理過大型哺乳动物浆蛋白源头直接喝取没有经过任何处理或者烹饪过程的话题，则没有理由相信他们能够轻易获得那种完全符合现代标准定义‘纯净’未经处理过大型哺乳动物浆蛋白源头直接喝取未经过任何处理或者烹饪过程的话题然后直接喝掉无需任何额外操作过程中的‘纯净’状态。”

八、新兴知识领域：科学与哲学探索宇宙本质

九、中医理论里的天人合一观念

十、《红楼梦》里的象征意义

十一、《史记》《汉书》的记录

十二，《百家姓·王孙赤兔》

十三、《战国策·赵策二十八》

十四、《资治通鉴·卷第一》

十五、《左传·僖公四十七年》