.冷冻能减缓衰变期保存新鲜原味--冷冻之后咖啡豆会维持在你放入冷冻时的水淮，然后非常缓慢的衰减，除非你家的冰箱坏掉，不然几乎可长期的保存。 冷冻可以让你那好喝的咖啡有足够的时间蕴酿出真正的味道---如果你保存的咖啡豆是真正好喝的豆子那冷冻会让你的豆子有足够的时间缓慢的将内含微量元素及芳香物质排放出来的。 新鲜的豆子在头几天会强劲的排气，如果你是用较高的温度脱水，或脱水的时间过长，或用较大的风量脱水或二次烘焙的话就会加速微量元素和芳香物质的排放，咖啡的最佳赏味期将只有短短的数天而已，这样的豆子基本上是很难保存的，只有尽量快点喝完。这时你冷却后直接放入冷冻就可以稍稍延长赏味期。 慧兰地区属于山脉地形，咖啡又栽种在峡谷斜坡上，所以拥有栽种优质阿拉比卡豆的高海拔，以及适宜的温度。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进，阵阵山风送凉没有高温，而且雨水也是比较充足，可以说是得天独厚的咖啡栽培地了哥伦比亚咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实（又称咖啡樱桃）