点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的是苦涩焦等，那么就需要降低萃取水温来调整；相对地，如果觉得寡淡、水味太强，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这时候可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙使用89-92摄氏度深烘焙则为84-88摄氏度。

研磨度

如果研磨得太细，则容易过量提取导致苦涩和不均匀；反之，如果研磨得太粗，则可能导致提取不足，从而失去丰富香气。如果粉质不均匀或细粉过多，也同样会影响到最后饮用的口感。在这种情况下，小编建议使用筛粉器或者重新购买更好的研磨工具。

闷蒸手法

闷蒸技巧也是一个重要因素，它能够决定你是否能真正体验到那一杯完美无瑕的手冲茶。一般来说，当给予足够时间让泡沫完全形成并稳定时（通常是在滤纸上形成层状），这将确保你的茶叶得到充分泡制，同时也不会造成溢出。你需要找到最佳时间点，让泡沫达到理想状态，而不是让它溢出。这对于确保茶汁与泡沫之间保持良好比例至关重要。

因此，在尝试不同的参数之前，请记住，每种变动都可能带来不同的结果，所以最好一次只改变一个参数，以便于确定哪个变化产生了最大的效果。此外，还要注意不要同时改变多个因素，因为这样很难确定哪个变化导致了什么样的差异。在这个过程中，你将逐渐发现那些适合你的个人口感偏好的最佳组合。通过不断实践和测试，你一定能够成为一名精通手冲技术的人才！