世界上最早发现并使用咖啡的是非洲的一个土著部落（现属埃塞俄比亚）。后来被运到了也门、阿拉伯半岛和埃及，而后在埃及便很快地发展了起来。正是因为在埃及的被重视和广泛地使用才有了后来被西方人远洋船队进行交易的条件。

咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。一千多年以前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。

如果是指咖啡原生种（最原始的咖啡树种）是阿拉比卡种 咔哈，这一说法来源于古代阿拉伯文中“qahwa”的意思，即“浓缩饮料”。据说这类似一种浓缩茶，是由东非某个名为Kaffa的地方所产出。但现代科学研究表明，最原始且能直接食用的植物果实应为红色或紫色的小坚果，这些果实含有较少脂肪但更多蛋白质与维生素C，其味道并不像现在我们熟知的地壳黑色豆子那样苦涩，但却具有独特而强烈的地壳风味。

东部非洲的埃塞俄比亚（Ethiopia）是咖啡的原产地，有一个关于其发现故事。在古代埃塞俄比亚西南部季马地区的一片山区里，被称为卡法（kaffa）的地方，有一种结小红果的小灌木。一位牧羊人发觉他的山羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹。他试着自己尝试，并感受到了相似的兴奋感，从此开始了解到这些小红果可以用作饮料。他将这种新奇的事物带给村庄的人们，他们喜欢上了这种让他们更加活跃和清醒的大自然之力。

因此，我们可以认为最早期的人们通过观察动物行为，如同今天我们一样，对自然界产生好奇心，并从中寻找能够提升生活质量的手段。而当时那些初次品尝到的液体，不仅仅是一种饮料，它还象征着力量、热情以及新的生活方式。这就是为什么今天，当我们享受那杯温暖、醇厚又充满生命力的美酒时，我们仿佛回到了那个遥远年代，那个简单而纯粹的情境里，那里的每一次呼吸都是对未来无限可能性的期待，每一次吞嚣都承载着对未来的憧憬。