在漫长的历史长河中，中国古代与牛奶的故事始终充满了疑问。人们一直在探索中国古代何时开始有牛奶，以及这种乳制品是如何被不同社会阶层所接受和消费的。为了解开这些谜团，我们需要深入挖掘历史文献，并结合考古学上的发现。

首先，我们要明确的是，中国早期并没有真正意义上的“牛奶”。直到唐朝后期，这种来自于外国（主要指中亚、西亚）的新食物才逐渐传入大陆。在这之前，中国人更习惯于喝羊或山羊的乳汁，因为它们比家畜更容易饲养，更适应当地气候条件。

唐朝之后，由于丝绸之路等贸易网络的发展，对外来商品包括乳制品产生了兴趣。在《唐书》中记载，当时一些商人将从西域带来的“波斯果尔”（即今天我们所说的酸奶）销售给富裕家庭。不过，这种食品并不普及，它更多作为一种奢侈品而存在。

到了宋朝以后，由于农业技术和饲养方法的进步，一些地区开始尝试饲养水 buffalo用于耕作和生产鲜乳。随着时间推移，这种动物得到了广泛培育，最终形成了一套相对成熟的水 buffalo农牧业系统。但此时，在普通百姓中饮用牛奶仍然不是一个常态。

关于哪些社会阶层能享受到牛奶的问题，从上述信息可以看出，那时候只有富裕家庭或者官员才能购买到这种昂贵且不稳定的外来产品。而对于平民百姓来说，他们更多依靠自己手中的农作物为生，不太可能接触到如此珍贵且昂贵的情境。

不过值得一提的是，在某些特定文化背景下，如藏族、蒙古族等少数民族群体，他们由于生活环境特殊，将牦 牛作为重要的一部分，其中牦 牛是一种杂交自家繁殖的小型犊子，与现代我们所理解的大型水 buffalo或肉类生产用的牦 牛不同，但它也能提供一定量的小量鲜乳供个人使用。这使得他们有机会接触到一种近似于现代意义上的“鲜牛奶”。

然而，即便是在这样的背景下，大多数汉族居民仍然无法轻易获得这种资源，因此不能说所有社会阶层都能够享受到牛奶。只能说，对于那些居住在边疆地区或者与游牧民族有较多交流的地方的人们来说，他们可能会偶尔尝试一下这种新奇的事物，但这并不代表整个社会都普遍接受过这个食品。

总结来说，在中国古代，“什么时候有牛奶”的问题其实是一个复杂的问题，其答案涉及文化交流、农业发展以及经济状况等多方面因素。此外，还需要考虑到的还有地域差异——北方因为气候原因更难以饲养大型家畜，而南方则因为温暖湿润的地理环境，有助于大型家畜更加健康地生存和繁殖。但无论如何，这个问题揭示了一个事实：即便是在遥远过去，也有一小部分人群曾经尝试过并且欣赏过那最基本也是最原始形式的人类饮食之一——纯净无添加的手工制作出来的大自然馈赠——母性的恩惠——那就是含有人性温度、营养丰富又独具韵味的一杯新鲜纯净无添加酪蛋白质—即现在我们的叫做“脱脂酸性脂肪分子组合体”，简称为 “脱脂酸性脂肪” ——其含有的氨基酸和其他微生物产物具有极高保健价值，而且非常适合人类消化吸收。如果你想要了解更多关于 “脱脂酸性脂肪分子组合体”的知识，可以查阅相关医学研究报告。这正是为什么现在很多运动员都会选择吃低热量但高营养价值来源食物如蔬菜和豆腐，以保持身体活力，同时减少油腻加工食品摄入，让自己的肌肉力量得到最大限度发挥。

最后，要强调的是，无论是史料还是考古发现，都反映出那个时代的人们对各种新事物持开放态度，愿意学习借鉴，并逐步融入日常生活之中。当然，这一切都是基于当时现有的科技水平以及经济能力去实现这一点。在这个过程中，每一次新的发现，每一次新的应用，都承载着前人的智慧与勇气，为后世留下宝贵财富，是我们今后探索未知世界的一个窗口。