卡布奇诺起源于19世纪中叶的维也纳，最初是一种混合了咖啡和牛奶的小杯饮料。

在那时，维也纳是欧洲最重要的文化和艺术中心之一。人们在那里可以享受到各种各样的咖啡与甜点。卡布奇诺最初被称为“Wiener Melange”，意思是维也纳风味。在当时，它通常含有三分之一浓缩咖啡、三分之一新鲜牛奶，以及一个小滴精油。

随着时间的推移，卡布奇诺开始流向其他欧洲城市，比如巴黎、柏林等，并逐渐在这些地方融入本土饮食文化。

为了适应不同地区对味道偏好的差异，一些地方会加入特有的配料，如法国可能会加入巧克力或糖霜，而德国则喜欢加上一些坚果或饼干碎屑。此外，不同国家的人们对于泡沫层也有不同的喜好，有些人喜欢厚重而稳固的泡沫，而有些人则更倾向于轻盈且细腻。

在20世纪初期，意大利成为卡布奇诺的一个重要传播地。

当时的一位名叫弗朗切斯科·马里亚尼（Francesco Mariani）的意大利商人将这种饮品带到了他的祖国。他不仅改变了名称，将其重新命名为“Caffè alla Cappuccina”，以纪念圣母升天节（Capodanno）上的修女服装——白色围裙、灰色袍子以及红色头巾，这正好象征着咖啡粉、牛奶和泡沫代表的心形图案。

意大利对卡布奇诺进行了本土化处理，使其更加符合当地人的口味习惯。

意大利式卡布奇诺通常由一份浓缩过滤咖啡、一份新鲜牛奶以及少量微泡制成。这使得这款饮品保持了原有的香气，同时又不失柔滑细腻。随着时间发展，一些现代创新者开始尝试使用不同的材料制作涂抹在杯壁上的可爱图案，这样做不仅增加了美观度，也让这个简单的小杯子变成了一个艺术品。

现今，尽管世界各地都有自己的版本，但最受欢迎的是仍然是那个典型的意式卡布奇諾——即一份浓缩过滤咖fee、一份新鲜牛奶以及少量微泡，上面还有一层丰富多彩的地中海风格涂鸦画作，以此来展现出它独特的情感表达与文化意义。