从荷兰商馆到明治时期，日本咖啡的故事一路走来。最初在长崎出岛，一种名为咖啡的饮料悄然传入，然而当时的人们对其味道还不太熟悉。西欧诸国在这段时间里文学与艺术正处于鼎盛时期，而日本则被锁国政策所束缚。在1641年，荷兰商馆设立了一个地方，在那里推广了咖啡。这是一种来自外界的新文化象征，但由于只有少数官员和商人能够接触它，因此无法迅速普及。

直到1804年，大田蜀山人在他的著作《琼浦又缀》中提到了“咖啡”的存在，这标志着这个词汇开始流传开来。不过，由于大多数日本人对于这种焦苦、臭味和苦味都感到难以接受，加上锁国政策的影响，使得咖啡很难在当时得到广泛接受。

不过，并非所有人都对此持有负面态度。1823年，一位名为西饱尔特的人，他是驻日荷兰公馆的一员，对咖啡产生了热情。他记录下来说：“日本人喜欢我们一起喝咖啡。” 这表明，即便是在封闭社会中，有些个体仍然渴望探索新的文化体验。

真正改变这一局面的，是从明治中期开始。当时，随着社会开放和文化交流增加，人们开始更加接近世界各地的饮食习惯之一——咖啡，从而将其融入日常生活之中。于是，便有了今天我们所见到的丰富多彩、日本独特风格的咕噜声响起，从每一个角落悄然蔓延至全球各地，它成为了现代人的必备品之一，也是许多餐厅不可或缺的一部分。

随着时间的推移，我们发现，每一次尝试、新知识、新经验，都如同一颗种子，被播下并生根发芽，最终结出丰硕果实。而对于那些曾经不解、甚至厌恶过它的人来说，那份尝试与坚持，无疑是他们心灵深处的一次巨大飞跃。