在中国古代，咖啡并不是一个常见的饮品，它被视为一种外来物。因此，在当时，并没有一个固定的称呼来代表咖啡。但是，通过考古发掘和文献研究，我们可以了解到当时人们是怎样称呼类似咖啡这种饮品的。

首先，我们需要了解中国古代对待外来的饮料态度。在中医理论中，对于各种草本植物和其制成的饮品都有着详尽的分类和定义。其中，“茶”、“酒”、“药”、“茗”这四个词汇在不同的语境下具有不同的含义，但它们都与饮用有关。

“茶”，作为一种最为普遍且悠久的传统饮品，在中国有着数千年的历史。而“酒”，则是一种以酿造或蒸馏为基础的大多数液体混合物，如葡萄酒、米酒等。在文化意义上，“茶”象征着文明礼貌，而“酒”则象征着欢乐和庆典。

而对于那些不属于这些传统范畴中的外来物质，比如咖啡，那么它就必须找到自己的位置或者寻找相似的概念去进行描述。由于咖啡具有一定的刺激性作用，可以促进人的精神集中，因此很可能会被归入药材这一类别。不过，这并不意味着所有的人都会这样看待，只是在某些特定语境下，它可能会被这样称呼。

然而，即使如此，关于 咕噜（一词出现在《太平广记》等书籍），有些学者认为这是指的是一种黑色的浓缩咖啡，但这个说法并没有得到广泛认同。此外，还有一种说法认为，“马哈拉吉卡夫”的名称源自阿拉伯语，其实质就是指的是高质量或精选的咖啡豆，这也是对外国人习惯的一种模仿。

另外还有所谓的小麦粉水，一种在清朝晚期流行起来的小吃，用小麦粉加热煮水形成泡沫状，以此取悦于客人。这虽然不完全符合我们现代所理解的喝汤方式，但是也可以从某些角度上看作是尝试模仿西方一些喝汤或液体食用的习惯，所以也有可能部分地触及到了类似于烹饪过程中的某些特点。

总结来说，由于缺乏直接证据，无法准确知道中国古代是否真的将任何一种东西叫做“coffee”。但我们可以推测，当时人们为了适应新事物，他们一定会根据现有的知识体系去寻找合适的话语表达。而由于缺乏相关文献记录，我们只能依靠猜测和推断，从而探索那段未曾流传的心理活动和语言习惯之旅。