在埃塞俄比亚古吉咖啡的世界里，水洗处理成为了新的时尚。过去几年中，这个地区以其独特的特色咖啡而闻名，而最近，一股潮流席卷了该地区，让传统天然处理方法受到了挑战。这些新兴的水洗站如雨后春笋般涌现，每一处都有着自己的故事和风味。

古吉区位于奥罗米亚区域，是一个拥有悠久历史的地方。在2002年之前，它是博雷纳区域的一部分，但自那一年起，它独立成为了一片行政区。与南方民族和人民区（SNNP）相邻，古吉与Gedeo区（Yirgacheffe所在地）和Sidama区共享边界。

尽管位置靠近Yirgacheffe，那里的咖啡种植园以其鲜明的柑橘香气而著称，但Guji也有自己独特的风味。你可以从那里品尝到甜蜜的柠檬糖、花茶以及深色网纹蜜瓜、桃子和玫瑰般清新芬芳。即使是用日晒法处理过后的Guji咖啡，也能带来一种像糖浆一样甘甜且具有水果硬糖口感；还有橘子酱、桃红葡萄酒以及各种清新的香气。

品质上乘的是来自当地原生种植物，有着1900至2100米高海拔优势，使得每一颗豆子的成熟过程都充满了自然恩赐。而使用水洗法对这些珍贵豆粒进行精心处理，更显出了这片土地上的艺术家们多么细腻的心思与技艺。在每一次吞吐中，你可以感受到玫瑰花瓣般柔美的情怀，以及柑橘树下午阳光下的温暖淡雅——伯爵茶般醇厚沉稳，为你的早晨带来了无限惊喜。