西湖龙井是著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖风景名胜区周边的龙井村以及湖滨地区。龙井茶被誉为十大名茶之一，并被列为国家地理标志产品。

西湖龙井的茶叶以细嫩、色绿、汤清、香高而著称。其外形扁平挺直，色泽翠绿，条索均匀。茶叶具有鲜爽的清香，带有一丝淡雅的兰花香味，滋味鲜爽甘醇，汤色清亮明澈。

西湖龙井在茶史上有着悠久的历史。龙井村的茶叶种植历史可追溯至1,200多年前的南宋时期。传说南宋皇帝赵佶因听闻龙井茶的美誉，曾亲自巡视龙井村，并下令采摘援例茶为宫廷贡品。

西湖龙井的制作工艺独特，主要包括摘叶、萎凋、炒制、制青等步骤。茶农采摘新鲜嫩芽，经过凋萎后，在高温锅中进行炒制，使茶叶的鲜香挥发，同时保持茶叶的形状。制青是用高温炒制龙井茶，使茶叶绿色锁住。

西湖龙井不仅是茶叶中重要的绿茶品种，也是茶文化的重要组成部分。每年春季的龙井茶采摘季节，游客会前往杭州欣赏茶园美景，品尝新鲜的龙井茶，并参与茶叶的制作过程。

该品种茶叶被广泛赞誉为色绿、香郁、味鲜、形美的优质茶品，拥有多项国内外奖项和荣誉，成为茶叶中最具代表性的品种之一。