春节马上就要到了，每逢过年过节，白酒是少不了的，但是市场上有这么多不同的白酒，应该如何选择呢？ 首先是要选好“商家”，购买白酒要选择证照齐全、有固定场所、信誉较好的商店、超市或市场，尽量不要在流动摊贩处购买。购买时一定要查看包装上的生产日期、厂名厂址、防伪标识等。再者要注意色和味，对于“色”的鉴别，消费者可拿起酒瓶，突然倒转，白酒应该无色透明（个别有淡）、无悬浮物、浑浊物和沉淀；酒盛于瓶中，瓶上无环状污物；用力摇晃，一般酒花细、堆花时间长者为佳。对于“味”的鉴别，口味应醇香，无外来杂味、异味，无强烈刺激性。另外消费者在选购白酒时，尽量不要选择生产日期太近的，要选择时间稍微长一点的。 白酒经营者林女士说：“酒好不好喝首先像白酒酱香型的较好不要喝当年的酒，比如说存个半年或一两年这个酒是较好喝的，比如说茅台，两三年三四年这个很好喝，像五粮液浓香的这种稍微过个一两年味道更好。刚酿制出来的酒比较辣口一些，没有那么柔和，就要时间沉淀一下更好喝一点。” 林女士说，白酒的储存也是有讲究的，较好要竖着放，不可倒放，防止白酒挥发。另外白酒的储存环境也要注意。较好家里有地窖的话地窖里较好了，一般性就阳光不要直射，差不多阴凉的地方，空气好的地方就好了。流通的地方，比如说白酒放的不好的话要挥发掉的。 林女士还提到一点，其实白酒也是需要醒的，但是跟红酒有区别。其实白酒的整个存放过程就是醒酒的过程，让不好的成分挥发掉，好的成分保留下来，这样白酒会更好喝。