云南省地处亚热带和热带季风气候区，其独特的地理位置为咖啡的种植提供了良好的环境条件。这里拥有丰富的土壤资源，特别是红壤，这种土壤含有大量有机物质，能够滞留水分，适合咖啡树生长。

云南地区年雨量充足，尤其是在高海拔地区，每年的降水量远远超过了世界各大咖啡产区，使得无需人工灌溉即可保证足够的水分供给。这种自然补给不仅节约了成本，也减少了农药使用，从而更符合绿色食品生产要求。

咖啡作为一种温带作物，在低于600米海拔的地方生长会受到病虫害侵扰，而在高海拔区域，由于温度较低、湿度较大，对病虫害有一定的抑制作用。云南多数主要coffee种植园分布在1000米至2000米之间，这样的环境对于培育优质咖啡豆非常有利。

在全球范围内，不同品种和处理方式下的人工干燥技术决定了最终产品中的酸度水平。而云南地方传统手艺通过采用先进的人工干燥技术，可以控制好果实成熟度与干燥程度，从而得到更佳口感和更持久的新鲜感。

最后，但也不是最不重要的一点，是市场需求。在近年来随着中国消费者对健康食品需求增加，以及国际上对于绿色食品认证标准越来越严格的情况下，云南本地小规模、可持续发展的小型农场开始获得更多关注，他们采用传统方法结合现代管理技巧，使得产出的咖啡豆具有极高的品质，同时也是环保可持续发展的一部分。