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肯亚咖啡处理方式特点风味描述研磨刻度庄园产地区品种介绍

2024-11-17 速溶咖啡 0

肯亚咖啡处理方式特点风味描述研磨刻度庄园产地区品种介绍
肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯尼亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya，简称CBK)收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判定价格和质量。 内罗毕(Nairobi)拍卖会是为私人出口商举行的，肯尼亚咖啡委员会付给种植者低于市场价的价格。最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡(PB)，然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。

肯亚咖啡味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。不过，仍值得将它与依索比亚斯丹摩咖啡进行比较。品尝每种咖啡中散发的非洲特色的酸度和柑橘香。 肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中最常见的水果香是柑橘。
与大多数原产国不同，肯亚具有正规的咖啡市场组织，在拍卖销售咖啡前对每批咖啡进行杯评和评级。
星巴克不在拍卖会上购买咖啡;而是我们的供应商购买他们认为星巴克将喜欢的咖啡并向星巴克发送试饮样品。条件、干旱以及新型高产量咖啡树的栽培，使得星巴克对肯亚作为咖啡供应国仍有兴趣。
星巴克主要根据咖啡味道购买咖啡，这就是我们不指定肯亚等级(例如“AA”或“A”)的原因。这些等级仅表示咖啡豆的大小。
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