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咖啡豆的烘焙曲线咖啡豆的煎焙大致可分为轻火中火强火三大类

2024-11-18 速溶咖啡 0

咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。 煎焙程度 特征 使用方式 三阶段 1.light 最轻度的煎焙，无香味 检验用 轻火 2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式 3.medium 中度煎焙。香醇、酸味适中 用于综合式咖啡 中火 4.high 酸中带苦 日式、欧式咖啡 中火(稍强)

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