阿拉比卡

阿拉比卡是全球最广泛种植的咖啡品种之一，其特点是有着明显的酸度和中等到高的苦味。这种咖啡因其清新、细腻、且略带果香的风味而受到许多人的喜爱。阿拉比卡豆粒大小适中，烘焙时可以控制出多样化的风味，从浅色到深色的各个层次都有可能展现。其中，南美洲产区如巴西和哥伦比亚以其甜润口感闻名，而非洲国家尤其是埃塞俄比亚则以独特的地理环境形成了极为丰富多样的单株品质。

罗布斯塔

罗布斯塔是一种更为耐旱且产量较高的咖啡树，它在亚洲大陆尤其是在印度尼西亚和越南等地非常受欢迎。这类咖啡因其强烈而浓郁的苦味以及低于其他品种的大量碳酸含量而著称。在烘焙过程中，由于具有较高油脂含量，它能够保持很好的稳定性，同时也易于加工成精选或混合型产品。然而，由于缺乏复杂性，因此罗布斯塔通常用于日常饮用或者作为速溶粉末使用。

提尔克斯

提尔克斯（Tirks）又称“红宝石”或“超级红”，它是一种相对较新的阿拉伯原变体，以其亮丽的红色果实和独特风味而闻名。这类咖啡拥有明显的地道巧克力与水果调配，给人一种充满活力的感觉，并且由于所需温度要求低，可以在温暖湿润气候下生长，使得它成为一种非常具潜力的新兴市场。在处理上，提尔克斯通常会采用冷冲泡方法来最大程度地展现出它们独有的特色。

雅贝利

雅贝利（Yirgacheffe）源自埃塞俄比亚，是一款优质的小花园品系，以其迷人的花香、轻盈与柔软的手感以及丰富多彩的情绪变化著称。雅贝利中的每一个小部分都可能提供不同的经验，从草本植物到柑橘水果，再到莓果般鲜艳，这使得这款精品coffee对于尝试者来说既令人兴奋又挑战性巨大。但由于天然条件限制，这些珍贵的小豆粒需要特别谨慎处理才能发挥最佳效果。

科菲奥林科

科菲奥林科（Coffea canephora），又被称作Robusta及Coffee robusta，是另一种主要用于工业生产的一般类型，它在全世界范围内都是最常见的一些树木类型之一。而这个物种因为可靠性及其抗病能力，在一些国家如非洲、中东地区乃至亚洲国家被广泛利用，但它并不像Arabica那样受到专家们赞赏，因为Robusta容易产生过敏反应并且总体上不那么美味。此外，由於產出的濃縮液質地較為粗糙，不太適合單杯飲用，更常見於奶昔與冰淇淋沙冰這類混沌飲料中。