一些人尽管在睡前饮用咖啡，但依然能安然入睡，一整晚直到第二天早晨，而另一些人则不一样，即使是在白天下午也只是喝了少许咖啡，体内的兴奋感就难以平息，可能会花费几个小时才勉强进入梦乡。美国的一项研究揭示，这种差异可能与遗传因素有关，每个人的对咖啡反应都有其独特性，不仅是咖啡因本身，还有其他多重因素共同作用。

玛里琳․寇娜里斯，美国西北大学芬伯格医学院预防医学副教授指出，我们每个人对咖啡的反应都是不同的，除了咖啡因之外，还有一系列其他影响我们体验和应对刺激物质（如酒精、药物等）的生物学机制。通过分析一万余名欧洲人的数据，该研究得出了上述结论，并发表在《人类分子遗传学》期刊上。

研究发现，有些基因变异似乎能够影响个体对咖啡因代谢速度的反应，这意味着这些人的身体更快地消化和排出咖啡中的化学成分。这类基因变异与高水平的饮食习惯也有所关联。同时，该团队还发现了一种与新陈代谢、血糖调节以及脂肪代谢相关的基因为何与我们的饮食习惯产生互动仍是一个未解之谜，它们同样涉及健康状况的问题。

这项研究挑战了长期以来人们普遍认为所有人在面对相同剂量的刺激后反应相同这一观点。哈佛医学院提醒说，当我们感到疲劳并希望通过摄取某些物质来提高警觉时，最好是采用分批次摄取，以避免一次性的过量摄入，从而获得最佳效果。此外，对于如何适度地享受每日提神之选，我们需要更加细致地了解自己的身体需求和响应模式。