中美洲咖啡生产国里最北端的国家，墨西哥咖啡豆好喝不？ 墨国里产出最优质的咖啡豆首推最东南方的Chiapas，紧临危地马拉薇薇高地，口感中高山特性的层次，在墨国里也表现的相当优秀，在生豆包装上标示著Tapachula Chiapas。 Tapachula 市是一个重要商业和农业中心，墨国目前为止依旧是属原住民式小型种植，在他们的土地里仅有二、三顷，除了咖啡还种植了，玉米、黄豆等农作物。 而咖啡是他们主要的经济来源~~~收成后的生豆都交由合作社来处理后项事宜，但也有些是靠自己来闯出一片天，在公平交易组织里，也相当赞赏及推崇。 干香：果实香酸味明显，坚果类厚实度优、油脂感、似黑糖般的甜度明显 湿香：坚果类厚实度，奶油般的油脂感，温度稍低时桔香味及蔗糖甜突出 啜吸：酸质干净，层次明显，并不突出，生津感不错，body厚实极佳，协调性优，入喉后的Aftertest持久、带出花香味明显，后韵所带出来的甜度舒服。 墨西哥自十八世纪末起开始种植咖啡，至今的咖啡生产量居拉丁美洲第三位，只仅次于巴西和哥伦比亚。墨西哥境内的咖啡栽培地区主要分布于韦拉克鲁斯州西部的奥理萨巴山上；墨西哥品质最好的咖啡就是该地区的科特佩、华图司科、欧瑞扎巴三个城镇所生产。这个地区地理和气候条件与危地马拉类似，生豆种植于海拔1600M以上的高山，科特佩镇出产的咖啡还被公认是全世界最好的咖啡之一。 墨西哥咖啡豆特性是豆子尺寸及厚度中等，少有杂豆混入其中。口感上甘味与苦味平衡度绝佳，香气宜人、狂野有劲，且兼具巧克力和坚果优雅的香味，非常适合单品饮用。