中国古代牛奶的历史可以追溯到很远，尽管它并非当时居民日常饮食的一部分。以下是对这一现象的六个关键点解析：

在新石器时代晚期，人类开始 domesticate 牛，这标志着人类与牛的关系从捕猎转变为养殖。随着时间的推移，人们逐渐学会了如何利用牛作为劳动工具和食物来源之一，但并不意味着他们会直接饮用牛奶。

直到西汉时期，随着丝绸之路的开通，对外国食品如羊肉、乳制品等产生了兴趣。一些富裕家庭可能会尝试引进外国养牛技术，并尝试喝牛奶，但这仍然是一种奢侈品。

唐朝以后，由于佛教文化影响力增强，一些寺庙开始养马和牲畜，其中包括供给僧众饮用的牛奶。但此时的人们主要依赖于酿造酒精来消暑取暖，而不是直接喝冷水或乳制品。

到了宋元时期，因为地理位置上的便利，北方地区出现了一些专门生产和销售乳制品的地方，比如北京周边地区。此时，不少人开始接触到新鲜或者经过加工后的乳制品，但它们仍然不普及且昂贵。

明清以降，由于经济发展和生活水平提高，大量农民有条件养殖家禽而非仅限于家畜，如鸡、鸭等。在这种背景下，有更多机会去研究如何处理动物产品中的蛋白质含量较高但难以消化的成分——即现代意义上的“脂肪”、“蛋白质”。

今天，我们知道中国古代确实有过吃和使用动物性的习惯，并且在某些社会层面上也曾有一定的规模。但对于一般大众来说，它始终是一个奢侈商品，即使在后来的农业发达阶段，也未能成为普通人的日常消费选择。这一现象反映出不同社会层次之间资源分配不均，以及当事人对不同食品类别价值认知差异。