咖啡在中国古代叫什么？这个问题引发了不少历史学者和咖啡爱好者的兴趣。咖啡作为一种源自非洲的饮品，在中国古代并不是很为人所知，但通过对古籍资料的研究，我们可以窥见那时人们是如何称呼这款饮品的。

首先，咖啡在中国被称为“可可”。这一名称来源于阿拉伯语中的“qahwa”，意指热水中浸泡的大蒜或其他香料。随着时间的推移，这个词逐渐与非洲的一个国家——几内亚-比绍相联系，那里的居民以生产高质量可可豆而闻名。在《明史》、《清实录》等文献中，都有记载提到过这种被称作“可可”的饮品。

其次，早期的一些文献中也使用了“哈巴”、“哈巴茶”这样的词汇来形容类似于今天我们说的咖啡。这些名称可能是由于当时传入的外国饮品和本土茶文化之间互相影响、融合而产生的结果。这一点从一些地方志和笔记体作品中得到了证实，如《大清会典事例》中的某些条目就提到了有关哈巴茶的信息。

再者，一些较晚近的地理书籍和商业记录显示，特别是在南宋末年至元朝初年的交涉活动期间，东方贸易路线上的商人将他们带来的新奇物品命名为“哥布里”。尽管这个名字听起来与现代汉语没有直接关联，但它反映出当时商品流通网络上存在多种语言交流的情况，同时也表明了不同地区对于外来产品命名方式上的差异性。

此外，还有一种说法认为，“地道子”这一词汇曾经用来描述一种类似于今天我们理解的情境，即喝下一杯热气腾腾、香味浓郁的小酒或者特殊调制之物。但直到现在，大多数历史学家都普遍认同，“地道子”实际上指的是一种含有麻醉成分的小酒，而不是咖啡或任何其他类型的刺激性饮料。

最后，不少文档还提及了一种名为“花生米”的甜点，它通常由煮熟后的花生仁制成，并且经常伴随着糖桂皮等香料进行混合烹饪。此处提到的花生米并不能直接对应今日所说的冷冻干燥后的甜食，但是它暗示了在古代，当各种口味丰富且具有代表性的食品出现后，对待新型食品（如小麦面包）采用类似的处理方法也是一个可能性。此外，从植物学角度考虑，与进口植物相关的一些观察记录，也支持了早期人类尝试模仿新世界植物特征制作食物的事实。

总结来说，虽然各个时代的人们给予该飲品不同的名稱，但考察这些名称背后的文化背景，我们可以看出，在中国古代，最常见用于描述刺激性饮料（包括含caffeine成分）的名字之一就是"可可"。然而，由于当时缺乏详尽关于咖啡原材料生产过程以及精确翻译技术，因此无法准确确定是否真正意义上的"coffee"已经进入市场。