南美洲 巴西(Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos) 巴西為世界最大咖啡產國，總產量世界第一，約佔全球總產量的1/3，主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域，地勢較平坦，咖啡園多數離海拔1200公尺以下，亦無大樹遮蔭，因採收時生熟漿果同時採下，不算是精品咖啡。巴西的咖啡品質平均但較少極優的等級，其豆質較軟，烘焙過程中明顯不耐火候，各品種中以Santos較著名，是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性，可單品來品嚐(雖較單調一點)，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。 哥倫比亞(Colombia) 知名代表性咖啡:哥倫比亞 哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國，佔全球產量的約15%，其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，僅有阿拉比卡種。它的產量排名雖低於巴西，不過咖啡豆品質優良，香味豐富而獨特，酸中帶甘，適中的苦味，無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基本豆之最佳選擇，但其風味則較巴西豆更為甘醇些，香氣也更濃厚，除單品品嚐外，也常用於調合咖啡中，用來增加咖啡的甘味，調合咖啡的苦味。 祕魯(Peru) 知名代表性咖啡:祕魯 秘魯為南美主要咖啡生產國之一，而咖啡又是秘魯的第一大出口農產品，近年來出口量大幅成長，2006年的出口量更達到其歷史新高。由地圖上可看到秘魯境內有安第斯山脈平行著海岸貫穿其中。秘魯的咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區。祕魯咖啡豆有圓潤的口感、醇度適中不稠不淡、柔和的酸是其一大特點，另略帶核果的味道。隨著出口量漸增，咖啡愛好著逐漸熟悉，目前有越來越多的人喜愛上秘魯咖啡其香醇的口感以及柔細酸味。