瑰夏村庄园金标、红标、CHAKA批次可可豆对比试炼：探索品质与风味的差异

在我们的咖啡店里，最近我们进了一批瑰夏村的豆子，这些豆子分别是金标、红标和CHAKA批次的小编感到好奇的是，这几款同样来自瑰夏村的豆子之间会有怎样的差别？所以今天，小编就来对比一下这几款豆子的差别。

首先，我们需要了解瑰夏村。2007年，当纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片时，他们遇到了位于班奇玛吉地区的Gera咖啡森林。在这个过程中，他们萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。2009年，他们又遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主、BOP评委Willem Boot，而Willem Boot提供了他们建立自己品牌所需契机：回到埃塞俄比亚，寻找原始出生的地点。

最终，他们来到了班奇玛吉，即西南方靠近南苏丹的地方，那个区域有很多地方被称作Gesha村，也是最可能找到原始瑰夏种植地的地方。Adam跟随着WillemBoot在庄园周边森林里开始“探险”，发现了多种野生树种，最让他们惊喜的是找到了野生瑰夏。这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。于是他们从原生 瑞安斯基 曾经采集了种子，从当中进行筛选，然后在 瑞安斯基 村进行种植，并决定把庄园建立在此，并命名为Gesha Village Coffee Estate，位于Gori Gesha森林约12英里的475公顷的大农场。

与绝大部分埃塞俄比亚农场完全不同，瑞安斯基 村并非小农场，而是一个500公顷的大农场，有自己的水洗厂和实验室，而整座农场只种植 瑞安斯基 品种，而不是一般无法判定具体品种的埃塞俄比亚原生種。这家瑞安斯基于内部有严格分级制度，不同级别包括竞标、金标、红标及绿色等。而我们今天要对比的是这些级别中的金标、红标以及CHAKA批次！

金 标

金 标仅占 瑞安斯 基全年产量的一小部分，大约5%，几乎可以说是与竞争性水平相当。如果世界各地比赛选手通常选择哪个批次，比如2018年的WBC世界赛澳大利亚及日本冠军都是挑选 这些 批次出赛的话，那么你可以理解为什么这种宝贵资源只给出了那么少数量给烘焙师们使用。大多数高要求烘焙师都会选择这样的产品，因为它不仅拥有完整追溯性，而且每一份都带着特定的风味复杂度，是瑞安斯 基 在其所有产品中排名第二最佳的一个标准单品。

红 标

而且拥有完整追溯性的那一份具有典型的地理位置特征，它虽然风味强度略逊于上述那些，但它仍然以一种独有的方式展现了该地区自然环境赋予的地理特色，同时还保持了很高的人性化价值，是非常适合那些想要体验但又不能购买到极限价格外道具的一类人群。此外，由于成本相对于上述一些更低，所以它也成为了许多消费者能轻松获得瑞 安 斯 基 品牌感受的一个窗口期，让人们通过更亲民价位享受到真正高质量咖啡制作出来的一流体验。

CHAKA

最后一个版本则是 瑞 安 斯 基 出品 的 综合拼配版，其中包含三个不同的品类：戈里 瑞 安 斯 基(Gori Gesha)、 瑞 安 斯 基 1931(Gesha 1931) 以及 Illubabor（即传统抗病力的 埃 西 原 生 种）。这使得这个版本变得更加丰富多彩，每一次喝下，都能感觉到三者的交融融合带来的独特香气，在香气方面表现得尤为突出，而且由于组合起来，它们能够彼此补充对方不足之处，使得整个饮用体验更加稳定且平衡，对于喜欢尝试新事物或者想要体验各种不同风味的人来说是个完美选择。

结论

总结来说，每一款都代表了一段故事，一段旅程，以及人类对于卓越无尽追求的心灵深处。在这里，我希望我已经成功地传达出了我的观点，我认为每一个人的心灵都是由他/她所拥有的知识背景构建出来。如果你愿意继续阅读，请允许我进一步解释每个层面背后的故事，以及它们如何塑造我们的日常生活。我相信，无论是在工作还是私生活中，我们都应该不断学习新的知识，以便更好地理解这个世界以及我们身处其中的地位。