开设一家小型咖啡馆，首先要考虑的因素是品质。速溶咖啡并不足以满足顾客的期待，就像星巴克内部那些专业的大师一样，需要有高标准的咖啡制作能力。其次，是店面的装修和氛围营造。如果你自己动手，可以创造出独特而吸引人的环境。此外，还需考虑到食品种类的多样性，比如奶茶、鲜榨果汁、炸薯条等，以吸引更多顾客。

开设小型咖啡馆所需投资包括前期成本（房租、转让费、押金）和中期成本（装修费用）。后期则涉及设备采购和原料购买，以及日常运营中的工资和预留资金。在选择地点时，应注意控制房租，并且在装修上保持简约时尚，这样可以吸引不同的客户群体。

排班时间也是一个重要问题，可以根据实际情况调整，如早班与午班交替使用，一名店长负责检查准备工作并监督员工。此外，还需关注合理利用人力资源，以确保营业期间有足够的人员服务顾客。

如果你计划在上海附近开设一家150平方米的小型咖啡屋，你需要预算大约36,000元用于押金以及18000元用于第一个月房租。此外，还要为桌椅器具等用品花费12,000元，为食品原料设备花费6,000元，并支付公司注册费用40,000元。

对于设计，小型咖啡店可以采用网络结合地面销售模式，这样既能减少风险，又能促进产品销售。同时，也应关注消费者对健康饮食需求的变化，不仅提供传统的西式甜点，也可增加一些健康零食选项。

总之，要想成功经营一家小型咖啡厅，不仅需要充分了解市场，同时也必须有一定的经济实力来承担初期投入，并持续维持运营。