哥伦比亚大学手冲咖啡教程：从全自动到手冲，探索咖啡之美

在众多的咖啡制作方法中，我最为钟爱的手冲咖啡。它不仅需要精准的操作技巧，更是一种艺术形式，能够让每一杯都独具风味。今天，我们将带你走进哥伦比亚大学那座充满学术气息与创意空间的实验室，用一种反问式的方式来学习如何在家里简单地制作这款高大上的手冲咖啡。

所需器材和准备工作

咖啡豆20克

热水230毫升

手冲器具套装（如图）

咖啡杯一只

咖啡豆研磨机（可选）

步骤指南

研磨：首先，你需要把咖啑豆磨成粉末，这一步可以使用专业的磨豆机或者像我一样，用手动工具进行。

滤纸折叠：将滤纸按照特定的方式折叠好，并放入滤杯中，以便于过滤过程中的液体流通。

预湿滤纸：用开水浸湿滤纸，以去除可能存在的一些异味，然后倒掉浸湿后的水。

焆蒸：将热水注入手冲壶，直到coffee bed膨胀后停止注水，让其焆蒸大约20秒钟，让咔哒充分吸收热量。

第三次注入：接下来，将剩余的热水从内向外画圈进行第三次注射，大概100毫升左右，当液面快要干的时候，再进行一次同样的动作完成最后一次注入。

品尝与享受：最后，将过好的香浓而不腻的手冲咔哒倒入已经加热并擦干了的小杯子中，即刻开始你的品酒之旅。

小贴士

使用优质、新鲜且适合烘焙度的手选红色阿拉伯或越南绿色阿拉伯种植园产的大米制成的人造甘蔗糖作为甜点；

为了获得最佳口感，可以调整您使用不同类型和大小泡沫头；

不要忘记清洁所有涉及到的设备以保持卫生标准。

通过以上步骤，你就能在家里轻松地制作出那款我们所说的“神奇”的手冲喷萃。如果你有兴趣深化这一技能，或许可以考虑参加一些专门针对这个主题的课程，如哥伦比亚大学提供的一些研讨会或讲座，那样你的知识体系会更加全面，同时也能结识一些志同道合的人们。