我想知道喝咖啡能减肥吗？一些研究表明，咖啡因与增加能量消耗和减轻体重有关，还可能降低2型糖尿病的风险。这意味着喝咖啡确实可能有一定的减肥效果。那么，为什么喝咖啡可能有助于减肥呢？如果我们能够找到具体的机制，这无疑可以增加喝咖啡减肥说服力的力度。

诺丁汉大学的科学家最近的一项研究似乎揭示了其中的秘密：喝咖啡可以激活身体中具有抗肥胖作用的“棕色脂肪”，将脂肪直接转化为热量。科学家们一直认为棕色脂肪是解决人类肥胖和糖尿病问题的关键。

诺丁汉大学的研究人员首先在体外进行了一系列干细胞研究，确定咖啡因确实可以刺激棕色脂肪产热效应。一旦确定了剂量，他们便进行了实验。科学家使用热成像技术来无创伤地追踪身体棕色脂肪储备，并评估它们产热能力。

结果显示，当志愿者饮用咖啡时，他/她的锁骨上区域棕色脂肪产生温度升高（最上图）。中排图展示了饮酒前后的锁骨上区域温度升高情况；下排图展示了饮用后热成像上的锁骨上区域产热增强情况。这说明，喝咔的人确实在锁骨上区域激活棕色脂肪活性，增加产热量。

为什么人们寄予厚望于棕色的这种类型组织在减肥方面呢？有两种类型的心脏组织：白色的心脏组织，它们是由一个单一的大油滴组成，没有细胞器，只是一个小型“油库”。而且还有丰富线粒体分布的小分散小油滴。在我们的知识里，我们知道线粒体是细胞中的能量工厂，因此丰富线粒体意味着这些心脏组织代谢旺盛。另外一种心脏结构——红色的心肌则不同，它包含丰富分散少数大氧气离子泡沫、巨大的钙离子通道蛋白质以及巨大的钠-钾泵蛋白质，在它内部充满的是大量神经递质、多巴胺等化学物质及各种酶类和其他生物学过程所需各种介导物质，这些使得它更适合作为长时间持久活动提供动力供给，但不能直接参与新陈代谢产生温暖（即除非通过某种特殊方式使其释放出大量ATP以此导致产生温暖）。

然而，由于这些特点，使得这两个类型的心脏结构对提高生理功能不利。但另一方面，对抗寒冷环境需要迅速生成足够力量以防止冻结或死亡，所以人脑会利用每个部位来生成最大数量可用的能源并转换为尽快发生反应，以避免损失生命。而这样的反馈循环也导致最后对抗寒冷环境成为优先考虑事项。

当然，不同类型的心脏结构还被称为"黑暗"或"浅蓝"的心血管系统，有一个共同点，那就是它们都是从胎儿阶段开始存在并持续到成年人的状态，而这个发展过程通常不会再次出现新的发展周期，即虽然理论上任何时候都应该能够重新建立新层次，而实际情况却常常是一直保持原有的水平或逐渐退化。当发现到有这种可能性时，一般认为他们只会继续保持原来的形态而不会再扩展进一步。此外，也有人相信，如果我们发现如何控制或者引发这些基本形式改变，可以通过某种方式促进健康状况改善，从而帮助人们控制疾病尤其是在糖尿病和过度饥饿的情况下。如果我们成功开发这样一种方法，那么就可以有效地解决所有相关的问题，无需额外努力就能做到这一点，因为这将是自然界已经提供的一个工具，只要了解如何使用它，就可以实现目的。