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咖啡豆探索三大原生种的美味线条

2025-01-10 速溶咖啡 0

作为咖啡的探索者,我发现了三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。虽然市场上主流的是阿拉比卡和罗布斯塔,但每种都有其独特之处,适合不同的用途和目的。

我了解到,咖啡属植物约有40种,但仅其中的三大原生种能够生产出具有商业价值的咖啡豆。这三大类分别是:

阿拉比卡种(学名Coffea arabica),起源于埃塞俄比亚高原。它最初被用于药物食用,后来发展成烘焙饮用的习惯,并在16世纪传入欧洲,现在成为世界上人们共同喜爱的饮料。阿拉比卡种占全球咖啡产量的75%~80%,因其风味与香气而受到欢迎。但它对干燥、霜害、病虫害等不太耐受,特别是叶锈病。

罗布斯塔种(学名Coffea robusta Linden),发现于非洲刚果,是一种耐叶锈病品种,它对高温多湿地带更为适应,不适合阿拉比卡种生长的地方。罗布斯塔具有独特的香味与苦味,只占混合咖啡中的一小部分,但对于工业生产,如速溶咖啡、灌装咖啡等至关重要。它含有较高比例的咖啡因,与阿拉比卡相比较显著。

利比里亚种(学名Coffea liberica),起源于西非,对各种环境都很有适应性,只是不耐叶锈病,而且风味略逊一筹,因此主要在西非国家国内交易或用于研究。在国际市场上,大约65%为阿拉比卡,35%为罗布斯塔。

通过这些信息,我更加理解了不同类型咱们这杯热情所蕴藏着的情感线条,每一颗豆子都是故事的一部分,而每一次品尝,都是一次对美好生活方式追求的小确幸。我将继续深入探索,这个世界如此丰富多彩,每一个角落都隐藏着未知而又美妙的事物等待我们去发现。

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