首页 - 速溶咖啡 - 全家超市品质咖啡三大原生种选极精描述探索全球最佳原产地咖啡豆每一粒都是全家超市为您精选的香醇之选
全家超市精选三大原生种:品质咖啡豆的香醇之选
在全球咖啡产业中,人们常提及“咖啡三大原生种”,即阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。然而,在市场上流通的主要是前两者。这不仅因为它们各自独特的优缺点,更因为它们适用的场景和用途不同。
咖啡植物共有40多种,但能够产生商业价值的,只有这三大类。其中,阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚被称为“咖啡之母”。
阿拉比卡种(学名Coffea arabica)
阿拉比卡源于埃塞俄比亚高原,是最古老且广泛消费的一种。它最初用于药物食用,直至13世纪才开始烘焙并饮用。在16世纪,它通过阿拉伯传入欧洲,并迅速成为世界各地人们喜爱的饮料。今天,这一品种占据了所有可供直接饮用的70%~80%,因其风味与香气而受到青睐。不过,由于对干燥、霜害以及病虫害极易受损,即使是叶锈病也难以抵抗。
主要产区包括南美洲的大部分地区(除巴西外)、中美洲、非洲国家如肯尼亚和埃塞俄比亚,以及亚洲几个国家,如也门、印度以及巴布亚新几内亚。
罗布斯塔种(学名Coffea robusta Linden)
在刚果发现此品种时,它展现出更强大的抗病能力,因而成为了耐热多湿环境下一种理想选择。这使得罗布斯塔成为那些不适合培育阿拉比卡的地方一个重要来源。此外,由于其独特苦味与香味,它通常只占混合咖啡中的少量,但却能给整杯带来鲜明的风味。由于含有的咖啡因量较高,约3.2%,它被广泛用于工业生产,如速溶或液体制备。
主要产国包括印尼西-java、新加坡等地,以及一些非洲国家如越南、中非共和国等国,其产品深受欢迎。
利比里亚种(学名Coffea liberica)
利比里亚作为西部非洲的一个自然栽培区域,对各种环境都表现出极强适应性。但正是这种适应力,使得它对叶锈病仍然无法有效抵御。而由于其风味相对于其他两者略逊一筹,因此尽管有一些研究使用但几乎没有进入国际市场贸易链条中。
根据国际coffee组织(ICO) 的统计数据,我们可以看到,在全球范围内,大约65% 的流通咖啡属于阿拉伯科ffee,而剩下的35% 是罗布斯塔。大致可通过形态识别这两个品系,比如由颗粒细长扁平形状所示的是来自Arabica,而圆润浑厚则可能是Robusta的一部分。
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