猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，在苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物，这种麝香猫喜欢吃肥美多桨的咖啡果子，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，但坚硬的硬果核无法消化，随粪便排出，粪便就成了一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。这种咖啡还有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。 经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，当地人搜集到麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。由于发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。 “猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。品尝过猫屎咖啡的，有人说它是人间极品，有人却避之不及，因为猫屎咖啡有一股独特的土骚味，不是每个人都能忍受得了的。虽然是极品，但肯不肯花几百元去喝一杯猫屎咖啡，这就看个人的喜好。