在咖啡的世界里，人们通常熟知三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。然而，不论是哪一种咖啡，都有其独特之处和适用的场合。咖啡树共有四十多种，但只有这三大原生种被广泛用于生产可供消费的咔啡豆。

首先，我们来看看阿拉比卡这种。它起源于埃塞俄比亚高原，在13世纪便开始作为一种药材被使用，并在16世纪通过中东传入欧洲，从此成为全球最受欢迎的饮料之一。这一品种占了所有咔啡中的一大部分，大约75%到80%，以其优雅的风味和香气而闻名。但它对干燥、霜冻以及病虫害却非常脆弱，尤其对叶锈病特别敏感。

阿拉比卡品种主要产自南美洲（除了巴西与阿根廷以外）、中美洲、非洲（尤其是肯尼亚与埃塞俄比亚等地）以及亚洲（包括也门、印度与巴布亚新几内亚）。这些地区提供了理想的气候条件，使得这一品种能够得到充分发展。

接着我们谈谈罗布斯塔这种，它最初发现于刚果，当时由于更强的抗病能力，而被认为是一项重大发现。在那些不适合培育阿拉比卡品种的地方，如高温、高湿区域，罗布斯塔则能茁壮成长。尽管仅占混合咔啡中的2%至3%，但它带来的独特香味与苦味确实让人难忘。而且，由于含有的咔啡因量远高于其他两者，这使得罗布斯塔成为工业制备速溶或液体咔费等产品不可或缺的一部分。

主要生产国包括印尼西亚、越南以及一些西非国家，如科特迪瓦和安哥拉。此外，还有一些国家正在致力于提升自己的产量，以跻身全球主要生产国之列。

最后，我们来看一下利比里亚这种。这一品种起源于西非，对各种环境都很耐受，只是在面对叶锈病时表现出较弱的一面，因此虽然拥有较好的适应性，却并未获得广泛应用。因此，它们通常只在研究或者国内市场上见诸流转，而不是像前两者那样在国际市场上占据重要位置。

根据国际咔哇组织统计数据，在扣除各个国家国内交易后，在世界市场上的流通数量中，大约65%为阿拉比卡，35%为罗布斯塔。从形状上说，阿拉比卡呈细长扁平，而罗布斯塔则是浑圆，这一点可以轻易区分开来。