作为咖啡的探索者，我发现这饮品主要分为三大类——阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）和利比里亚种（Liberica），尽管市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。不论何种都有其优缺点，使用的目的与用途亦不尽相同。咖啡属植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有这三大原生种。

首先，我们来了解一下阿拉比卡种。这一类型最初在埃塞俄比亚高原被用于药物食用，13世纪开始培养烘焙饮用的习惯，并于16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，逐渐成为全球人们共同喜爱的饮料。其中，所有咖啡中，阿拉比卡占75%~80%，它以绝佳风味与香气而著称。但它对于干燥、霜害、病虫害等抵抗力较低，对叶锈病尤其敏感。

接着，让我们谈谈罗布斯塔种。在非洲刚果发现了一个耐叶锈病品種，這種較為強健，不適合於高溫多濕地帶，因此這裡就是羅布斯塔種生長的地方。羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，只佔混合咖啡中的2%~3%，整杯就成了羅布斯塔風味。它通常被用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产上，因含量较高，可以提升总体含量。

最后，我们来到利比里亚种。这一类型在西非洲为其原产地，对各种环境都很适应，只是不耐叶锈病，而且风味又较之其他两者差，所以仅在西非部分国家国内交易或研究使用。

根据国际咖啰组织（ICO）的统计，在世界市场流通中，大约65%为阿拉比卡，其余35%则为罗布斯塔。在形态上，这两者的区别也十分明显：一种细长扁平，一另浑圆圆润，由此可轻易辨识。

通过对这些信息的深入挖掘，我得出了结论，即每一种 咖费都有其独特之处，它们各自展现着不同的特性和适用场景，为我们的日常生活增添了一份美妙与丰富。