美国人每天饮用咖啡的习惯稳定：从63%到64%，再到62%

随着时间的推移，人们对于日常享用的咖啡有了更高的要求。然而，关于咖啡的事实，我们或许还未曾了解。以下是五个可能不为你所知的事实。

咖啡如同红酒般复杂

True Colombia Travel 的合伙人兼咖啡体验部门经理 Ana Piedrahita 提出了一个问题：“大家都知道烂咖啡的味道如何，但是你知道好咖啡可以表现多么复杂的风味吗？”通过跟随 True Aroma 观光团，游客们能够亲身体验从豆子到杯子的全过程。“从白兰地到蜜桔，咖啡的风味从一颗种子开始，而最终结果可能在生长、烘焙和冲煮任何一个过程中发生变化。”

饮用过度烤制或霉变咸豆可能致命

Piedrahita 解释说，“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。咖啑豆还有可能产生霉菌毒素——一种来自真菌生长中产生的一种分子，这种毒素能导致癌症和肾病。”

咆哮果实可制作茶饮

Piedrahita 说，“许多人不知道，咆哮果实（即外皮）可以做成非常好喝且富含抗氧化性的果味茶，而且它还能用于生产化妆品。”

哥伦比亚“产地”非你想象中的那样

尽管许多人认为El Eje Cafetero 是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚农业协会，全体三个地区（Caldas, Risaralda 和 Quindio）的独立产量远远超过 Antioquia。

农民通常喝最差等级的小麦面粉

2016年哥伦比亚出口了75%最高质量水平的小麦面粉，这意味着只有少数留给农民。这也解释了为什么现在购买一杯好的小麦面粉变得困难，但随着全国范围内对这个问题越来越清楚，小麦面粉变得更加容易获得，并且价格逐渐合理化。