咖啡金融网（www.coffinance.com）最新报告显示，全球蘑菇咖啡市场预计将在2022年达到271亿美元规模，2030年将达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料通过与适宜的蘑菇磨成粉并混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果味。

功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后添加到常规咖啡粉中。最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡含有100毫克咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半，这使其成为那些希望减少咖啡因摄入量或寻求健康替代品的人口眼中的理想选择。

消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，并对新颠异的饮品趋之若鹜。它被宣传为普通咖啡的天然营养替代品，可以吸引希望尝试新的健康饮品或者想要减少日常生活中高糖、高脂肪食物摄入量的人群。

与普通咖啡相比，蘑菇 咆哨以其独特健康益处和药用特性著称，其中包括提高免疫力、减轻压力、支持认知功能（记忆力及注意力）、降低癌症风险以及增加能量和耐力等。此外，它们还提供了更多人体所需但难以获取的一些微量元素，如维生素D2，以及抗氧化剂，有助于抵御自由基损伤。

近期，对功能性食品如这些具有增强机能性的产品需求激增，使得人们对这些产品更加了解并渴望加入其中。这导致了市场上更广泛地接受这样一种观点，即一个好的生活方式不仅要注重营养平衡，还要关注身体状态提升，从而促进了全世界范围内对这类产品兴趣的大幅度增长。

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