点击关注 每日精品杂志 咖啡行业交流请加 私人微信前街咖啡，微信号： (长按复制) FrontStreetCoffee 当我们选择咖啡、茶或能量饮料来提神时，我们实际上正在摄取一定量的咖啡因。那么，在摄入这种无色无味的成分时，人类大脑和身体究竟会发生什么变化呢？首先，大多数健康成年人每天能够消耗的最大咖啡因量为400毫克，这相当于5罐4盎司的红牛；其次，当我们摄入咖啡因时，它首先被胃部吸收，然后在1到2小时后进入血液循环，而5到6小时后，我们才能消耗掉一半的咖啡因；再者，适量的咖费因可以提高记忆，但对未经耐受的人来说效果更为显著；此外，适度摄取能让精力更加集中，但过量则可能导致烦躁感，从而产生一种适得其反的情况。

此外，研究表明：通过抑制大脑中的腺苷（Adenosine），促进多巴胺（Dopamine）和麸醯胺酸（Glutamine）的分泌，不仅能够提升清醒度，还有助于降低抑郁风险。此外，一些研究指出短期内饮用含有高浓度卡非因的饮料能够立即减少食欲，不过这些结果并没有提供足够证据支持常规喝下了利于减肥。同时，对于健康个体来说，适量摄取不会对血压造成伤害，但是会引起胃酸水平升高，有时候还可能引发火烧心症状。

然而，如果过度消费，可以导致肾上腺素激增，从而引发暴躁和情绪化的情绪反应。而且，研究显示合理剂量下的药物使用效率可以得到提升，如Excedrin中结合了Acetaminophen、阿司匹林以及咖啡因，这种组合不仅缓解疼痛，而且具有更快效果和延长作用时间。

最后，由於它改变感觉方式与周围环境互动，使人们能够逃离自然睡眠周期，因此它成为体育运动项目中最常用的兴奋剂，也是全球最普遍使用的心理药物之一。甚至哈佛大学神经学家Charles Czeisler曾表示，将电流与咖啡因相结合，可以帮助人们摆脱太阳周期，即使是国家地理也评价说：“它帮助人类实现从农业社会向工业社会转变。”