橙花哥伦比亚咖啡慧兰 宝藏庄园 Tropical Sweet BonanzaNatural 哥伦比亚咖啡热带甜蜜 宝藏庄园日晒 ◆商品说明 奥雷里奥・阿鲁巴（アウレイオ・アルバ）所生产的宝藏的咖啡。 奥雷里奥一家的成员有他妻子以及两个小孩组成的四人家庭，也是专门种植咖啡的农家。由于庄园地形较为平坦，收获起来也比较轻松。12公顷大的ボナンザ庄园里种有哥伦比亚、Castillo、Tupi，自2014年起开始采用日晒处理。生产出的咖啡带有柔和的酸味以及甜度。 ◆SPEC 品名 热带甜蜜 宝藏 生产国 哥伦比亚 地域 乌伊拉省圣奥古斯丁市Argentina 生产者 宝藏庄园、庄园主人：奥雷里奥・阿鲁巴 农作物 2014/2015 规格 欧规ＥＰ 缺点规格 几乎0瑕疵 目测大小 15目 树木品种 卡图拉 其他 标高1700——1750米、农园面积12公顷 处理法 日晒 如何把哥伦比亚咖啡【宝藏庄园】冲好？ 手冲参考： 称量15g的【宝藏庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。 手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应， 咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。 ｜ 日式冰手冲【宝藏庄园】 冰手冲【宝藏庄园】参考： 哥伦比亚咖啡【宝藏庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%） 20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15. 闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。 分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。 整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。 END