咖啡的新鲜度是至关重要的，但你提到的各种咖啡在制作和流通过程中已经失去了新鲜感，因此购买的咖啡粉或是雀巢这样的产品已然没有可比性，因为大部分风味在处理过程中就消逝了。当然，从味道上讲，咖啡粉应该会胜过雀巢。不过，我认为云南小粒咖啡和海南兴隆咖啡之间的差异不太明显，因为许多风味都在加工过程中丧失了。只有当烘焙豆子保持新鲜（即烘焙时间内）并且现磨现做时，我们才能真正体验到这些 咯呵的一种经济价值极高的饮料作物，与可可、茶叶齐名，是世界三大饮料之一，其产量和消费量占据首位。由于含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖及淀粉等成分，香气浓郁，滋味美味。

这是一种多年生常绿灌木或小乔木，属于茜草科中的咖啡属，有着众多品种，其中被称为“香咯”的小粒种产量最为巨大，大约占全球总产量之八十以上。这一植物原产于非洲热带地区，从十五世纪起便逐渐传播至世界各地。在今天，它们可以在七十余个国家找到。

中国主要集中在云南省和海南省进行种植，其中云南省则成为最大生产者，每年的产量达2.6万吨左右，为全国总产量之九成。据说，这些来自法国人的引入始于数百年前，而其中主导的是阿拉比卡品种，即所谓的小粒种，也就是国内俗称的云南小粒咯呵。

其优越的地理环境为其提供了理想条件，而主要生产区包括临沧、保山思茅西双版纳德宏等地州。这一区域与哥伦比亚相似，即位于低纬度、高海拔地区，其昼夜温差极大，使得出产的小粒種经杯评估显示具有醇香口感，与哥伦比亚类似。

然而，由于发展速度缓慢，这些产品主要以原材料形式出口，在2006年达到1.5万吨，并且60%以上被知名公司如雀巢麦氏收购。此外，如星巴克安利也参与收购。但缺乏深加工与市场推广导致该产业知名度不高，被束缚于深山人未识。而相信随着政府企业合作以及国内市场需求增长，将来我们会见证这一行业迎来新的发展时期。