咖啡的新鲜度是至关重要的，但你提到的各种咖啡在制作和流通过程中已经失去了新鲜感，因此购买的咖啡粉或是雀巢这样的产品已然没有可比性，因为大部分风味在处理过程中就被消耗掉了。当然，论及口感，咖啡粉通常会优于雀巢。因此，我认为云南小粒咖啡与海南的小粒咖啡之间的区别并不大，因为许多风味都在处理过程中丧失了。而只有使用一月内烘焙好的豆子，再加上现磨现做才能真正体现出这款咖啡的特点。

作为一种经济价值极高、全球消费量首位的饮料作物，coffee（ 咖啡）与可可和茶叶并列为世界三大饮料。它含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖、淀粉以及葡萄糖等营养成分，同时具备浓郁香气和美味滋味。coffee（ 咖啡）是一种茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有着众多品种，其中以“香卡费”（香咖啡）小粒种最为普遍，其产量占全球总产量的大约八十以上百分比。

自从15世纪以来，coffee（ 咖啡）的传播逐渐扩散至全球各地，而现在世界上有超过70个国家种植这种作物。在中国，这两项主要生产地区集中于云南省和海南省；其中云南每年的产量达2.6万吨左右，即占全国总产量九成之数。这份来自法国人的技术引入始于七八十年前，并且主导的是阿拉比卡Arabica，也就是所谓的小粒种或者国内俗称云南小粒咸鱼。

由于其独特的地理环境条件，如临沧、保山、高级中学西双版纳德宏等地州，为其提供了一定的天然优势，使得这些区域成为适宜栽培该植物的地方。此外，由于自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、大昼夜温差，这些因素使得生长出的小粒种类属于醇香型，与哥伦比亚同样拥有良好的口感质量。但尽管如此，由于各种原因导致发展缓慢，大部分原材料被出口出去，其中六年期间即输出了1.5万吨，每年更是60%以上由雀巢和麦氏收购公司采购，并且近期星巴克安利也加入了这一行列。

由于缺少深加工技术以及市场推广工作，所以尽管具有潜力但仍未能获得足够重视，被锁定在深山里不为人知。不难看出随着产业发展进程加快，以及国内对此类饮品需求增加，以及政府企业共同努力推动，一定能够迎来新的发展时刻。