云南咖啡的新鲜度至关重要，但你提到的各种咖啡在制作和流通过程中已经失去了新鲜感，因此购买的粉末或是雀巢等品牌的咖啡，差异性不大。味道上来讲，粉末应该比雀巢更好。而我认为，你所说的云南小粒咖啡与海南的小粒咖啡，其区别并不大，因为风味的大部分在流通过程中已经丧失了。只有新鲜烘焙（即一月之内）的豆子，再加上现磨现做，才能真正体现出该种咖啡的特色。

咖啡是一种经济价值极高的作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，它们各自拥有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、蔗糖及淀粉等，以及香气浓郁且口感美妙。它是茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有许多品种，其中最受欢迎的是被称为“香咖啡”的小粒品种，它占据了全球产量的大约八十以上百分比。

从十五世纪开始，随着贸易和文化交流的发展，kahfai逐渐传播到世界各地，现在有七十多个国家都有其栽培。在中国，这两个主要栽培地区分别是云南省和海南省，而其中云南省则生产量最大，每年的产量约2.6万吨，使得它占据了全国总产量近九成。

根据历史记录，由法国人引入至中国已逾八十年，本土居民以阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种 咆哮者 俗称“云南小粒”进行栽培。由于适宜的地理气候条件，使得这些地区成为优良品质甜酒精型原料提供者的理想地点，以临沧、保山、思茅以及西双版纳和德宏等地州著名。

尽管天然条件与哥伦比亚相似，但低纬度、高海拔环境以及昼夜温差巨大的特点使得生产出的产品具有相同类型质量分析表明它们属于醇香型，并且口感类似于来自哥伦比亚的地方产品。但是，由于多重原因导致发展缓慢，大部分原料仍然出口销售，而不是进行深加工处理或者市场推广，从而限制了解放其潜能，最终锁定在遥远山脉未被发现的人群中。

相信随着产业进一步发展国内需求增加政府企业合作努力我们将看到一个新的时代光芒照耀下面的开发时期充满希望。