阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是世界上最受欢迎的咖啡种类之一，其成熟度较高，含糖分低于其他品种。它在高海拔地区生长，因此需要更长时间和更多精心照料来培育。这使得生产成本相对较高，但这也意味着其口感细腻、香气浓郁且具有深层次的酸度。不同产区的阿拉比卡有各自独特的风味，如哥伦比亚、埃塞俄比亚和肯尼亚等地都有著名的地理标志。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔是一种耐旱且生长速度快的咖啡树，它通常用于制造速溶咖啡粉，因为其稳定性好，可以快速提取出足够量的情绪提升剂。不过，由于含有的碳水化合物比例较高，罗布斯塔在单品中使用时往往会显得过于苦涩和强烈，对一些人来说可能不太适应。尽管如此，有些烘焙师通过特殊处理方法尝试将其转变为更为复杂和可爱饮用的体验。

巴西红豆（Bourbon）

巴西红豆是另一大型商业产品，它与阿拉比卡一起构成了国际市场上主要供应来源。在巴西，这一品系以其丰富而甜蜜的果香以及柔软平滑的手感而闻名。由于这种植物对环境变化更加耐受，它在热带雨林地带被广泛栽培，从而保持了经济效益与质量兼顾之间微妙平衡。

蒂帕（Tipica）

蒂帕是一种古老且难以管理但又能提供极致享受体验的人工选摘品种。这一种植株要求高度维护才能发挥最大潜力，而结果则是极具个性化、深刻乃至复杂性的风味特征。此外，由于蒂帕并不依赖现代农业技术，所以它能够保留传统文化元素，是研究历史上的古代咖啡制作方式的一把钥匙。

马鲁科尼奥（Maragogype）

马鲁科尼奥是一大型品系，以巨大的果实知名，这使得每颗豆子都非常大，含有大量蛋白质和脂肪。当这些巨大的豆子被烘焙时，它们展现出典型的大器佳酿——即厚重、甜美并伴随着少许焦糖香气。大部分马鲁科尼奥豆来自墨西哥及中美洲国家，比如洪都拉斯等地，其中尤以伊萨尔河谷最为闻名。