可以带上飞机吗？咖啡粉是可以携带的。根据民航部门的规定，咖啡粉作为一种饮品的冲剂，属于非液态物品，不受限制，可以随身携带。相反，液体包括水和其他饮料则需要进行托运，并且其包装必须符合民航运输规定。

在泰国购买的速溶咖啡粉同样可以携带，但需要注意的是，飞机上的行李空间有限，因此旅客携带的物品应能置于前排座椅下或封闭式行李架内。如果是固体咖啡，如袋装速溶咸豆或者干燥过的煮沸后的咖啡渣，也不受限制。

然而，如果你想将液体或含酒精等易燃物质的产品（如某些型号的挂耳咖啡）放在手提行李中，那么这可能会违反航空公司和机场安全规定，因此最好不要尝试这样做。

总之，只要你的咖啡不是含有酒精或其他易燃材料，而且不超过100ml且为固态，即使是从海外购买也完全没有问题。但如果你的快递包含了容易引发火灾风险的事物，那么就必须遵守当地法律法规，对此类情况建议咨询相关专业人士以确保安全。