这是一款来自布兰卡（Brunca）产区的黑蜜处理咖啡。那产区对全球精品咖啡买家来说，都是陌生的....它不是大名鼎鼎的塔拉珠(Tarrazu)，也不是近年窜起的西部谷地(West Valley)，更不是有150年种植历史的中央谷地(Central Valley)... "布伦卡(Brunca)"产区的里瓦斯镇(Rivas)， 一个地处哥斯达黎加首都圣荷西(San Jose)东南方大约150公里，中间还要通过海拔3000——3400米, 足以令人开始耳鸣/晕眩的高海拔区域后，才能进入的偏远咖啡产区， 一个一向被认为"出产不了好咖啡"的哥斯达黎加咖啡产区... 中美洲 .哥斯达黎加咖啡 [得奖记录: 2015 COE得奖庄园] Costa Rica Brunca Finca La Guaca Catuai Black Honey 布兰 卡 里瓦斯人 处理场 宝藏 庄园 黑 蜜 黑莓、深色水果调、 甜香料、蜂蜜、桃子、口感圆润、酸甜感丰富 今天我们来说一个 关于咖啡的热爱与成长的故事 2015年 哥斯达黎加卓越杯(COE) 优胜名次第33名，是一款来自布兰卡（Brunca）产区的黑蜜处理咖啡。 那产区对全球精品咖啡买家来说，都是陌生的.... 它不是大名鼎鼎的塔拉珠(Tarrazu)， 也不是近年窜起的西部谷地(West Valley)， 更不是有150年种植历史的中央谷地(Central Valley)... "布伦卡(Brunca)"产区的里瓦斯镇(Rivas)， 一个地处哥斯达黎加首都圣荷西(San Jose)东南方大约150公里，中间还要通过海拔3000——3400米, 足以令人开始耳鸣/晕眩的高海拔区域后，才能进入的偏远哥斯达黎加咖啡产区， 一个一向被认为"出产不了好咖啡"的产区... 宝藏庄园(La Guaca)，这座经营了大约三十年的庄园，是现任庄主Regulo Gerard(雷古罗-吉拉德)所创。 那原是一片畜牧用的山坡，最低处大约1200米，往上最高可达2000米—— 他从最低处开始种植咖啡，并且依海拔与坡向区分成五片咖啡园。 随后的20多年，他把咖啡浆果卖给镇上的处理厂。 一如大多数当时的咖啡农，把全部的心力都花在照顾咖啡树与自己的家人上面... 但，这样的收入并不是很好，同时也不稳定。 直到2002年国际咖啡期货价格跌至谷底, 哥斯达黎加自此开始了"微型处理厂"。许多农民都寄望自家的微批次豆能获得国际精品买家的慧眼识英雄，永远脱离可怕的商业咖啡价格循环... 庄主在完全没有可以模仿的对象，也完全没有国际精品买家的情况下，毅然地决定投资上万美金, 来购买一套"潘娜果斯(Penagos)"微型蜜处理设备(并且把这个新的微处理厂命名为--Rivense里瓦斯人处理厂)，把整个咖啡事业与家庭的未来, 全部压宝在一个未知的上面了... 但这绝不是一个冲动的决定！ 他热爱并深究咖啡的农法与处理法, 一如全球的寻豆师/烘焙师/咖啡师们, 深究了运输/保存/烘焙/调配/冲泡/鉴赏...等种种重要的环节... 很快地，他掌握了蜜处理的诀窍！ 至于如何维持咖啡树的健康, 并产出内容物丰富饱满的咖啡种子，对他来说更是早已十分熟稔的常识了! 但,现实的残酷是: 在2015年以前,每年年初收成后, 宝藏庄园很难找得到识货的买家，愿意用合理的价格购买这些优秀的豆子—— 但他没有沮丧。就是持续精进自己的农法与处理法, 并且开始参与哥斯达黎加的卓越杯(COE)竞赛... 从能够闯过国内的首轮评选,再到2014年国际评选只差一名就获得优胜... 终于,直到2015年得到了COE优胜第33名的佳绩! 他们2016年也首次有SCAA烘焙师营队的参访, 而那也是SCAA第一个参访了布伦卡产区的营队, 庄园从此真正与国际精品咖啡买家搭上了线! 当国际采购员2016年三月首次拜访他们时， 庄园因为长期欠缺资金与资源, 仓库十分狭小简陋/去壳精制等设备老旧/ 部分豆子甚至只能放在遮雨棚底下, 勉强遮风挡雨避阳光...十分落魄 看到这样的景况，当双方会谈价格时, 采购员提出了明显高于其他哥斯达黎加优秀庄园的出价... 提出这样的价格只有一个附带条件: 希望他们能好好地运用这笔收入, 去投资扩大仓库与更新精制处理设备... 衷心的希望, 这样的支援可以除了稳固双边的关系外，更可以稳定并增加庄园往后数年的品质，据此承接更多国际咖啡人的订单, 从而可持续乃至发展更优秀的精品咖啡生产能力! 而庄园也不负所望地, 短短的一年之内，他们扩大了两倍的仓库量体, 投资了数万美金的精制设备, 换了另一部更高产能的蜜处理设备, 增加了干燥蜜处理咖啡的温室, 还新盖了一栋两层楼专为国际访客住宿的客楼! 2016年采购员是孤零零地拜访庄园, 但到了2017年则热热闹闹地有了来自北欧/美国/加拿大...等国的外国访客! 有的甚至住在客楼好几周的Long Stay, 在采收季帮忙也学习咖啡豆处理的各项环节—— 惊人的是,连全球第三波精品咖啡先锋的蓝瓶子(Blue Bottle)咖啡, 也同时发掘了这个庄园/处理厂, 逐年扩大了对里瓦斯人处理厂的采购量呢！ 看著他们这一年来的巨幅进步,真的从内心感觉到了这份事业的美妙...就让我们一起来品赏远从哥斯达黎加带来的"宝藏"吧 END