在咖啡的世界里，不仅有香浓的味道，还有丰富的人物故事。与咖啡有关的历史名人，他们不仅是咖啡文化的传播者，也是咖啡产业发展的推动者。

乔治·西蒙斯（George Simons）

乔治·西蒙斯是一位英国商人，他在19世纪末期对欧洲市场上非洲和中美洲地区产出的咖啡进行了大规模贸易。他的努力使得高品质阿拉伯半岛和中美洲产出的大量优质咖啡豆能够进入全球市场，极大地促进了当时世界各地对这款热饮品需求增加。

梅尔希奥·贝洛戈夫（Melchior Belledonne）

梅尔希奥·贝洛戈夫是一位意大利医生，他在17世纪初期出版了一本名为《Coffee: A Man's Life》的小册子。在这本小册子中，作者详细记录了他如何从埃及引入并培养第一批意大利罗马地区种植园中的咖啡树，这一举措标志着欧洲最早一次尝试自给自足生产 咯哒 的开始。

弗朗茨·施密特（Franz Schmidt）

弗朗茨·施密特是一位德国化学家，他在19世纪后期提出了所谓“舒米特定律”，即任何一种植物都不能通过改良而变得更好。这一理论虽然主要应用于农业领域，但它也影响到了人们对于自然选择和遗传改良方式的一般理解，对于现代农业科学产生了深远影响。而施密特自己则是一个爱好者，他喜欢喝黑咖啡，并且认为这是保持精力充沛的一个秘诀。

安娜·谢列布里亚科娃（Anna Sherbatiakova）

安娜是俄罗斯帝国皇后，她被认为是第一个将 咯哒 从东方带到西方，并且广泛传播这个习惯的人之一。在18世纪末至19世纪初，她曾多次邀请外国使节参加宴会，并以其独有的风格推广了这种饮用习惯，使之成为宫廷社交生活中的不可或缺的一部分。

卡尔文诺什二世王（Calvinus II King of Poland and Grand Duke of Lithuania）

卡尔文诺什二世王支持波兰修士马克西米连堡修道院建立首个实验性种植园，该种植园致力于育种新品种以及提高现有品种质量。他鼓励使用先进技术来改善农作物收成，并因此帮助波兰成为当时重要的国际咕噜出口国之一，为整个欧洲提供大量优质beans供需增长需求增加普及化过程中扮演关键角色。

西班牙探险家胡安・巴勃罗・瓦莱加

胡安・巴勃罗・瓦莱加是在1519年率领探险队横跨太平洋前往亚洲寻找海路通往印度洋，以此来发现新的交易路线和扩展西班牙殖民地。此次航行期间，他们访问过现在墨西哥北部区域，那里的土著居民已经知道如何烹制一种叫做 "kāhua" 或 "xocoatl" 的可可豆粉混合液体，它既可以作为食物，也可以作为药剂。尽管他们没有直接找到印度洋，但是他们带回了一些这些可用的材料，以及一些关于制作它们方法，这些方法随后被用于创建我们今天所知的喷气机罐装熟料产品：café au lait、mocha latte等等。