咖啡的历史可以追溯到公元13世纪，当时在东非高原上，阿拉伯人首次发现了红色水果——咖啡树。他们注意到当这颗水果被嚼碎后，内心会产生一种让人清醒和兴奋的效果。

随着时间的推移，阿拉伯人将咖啡树引入了中东地区，并开始培育出新的品种。他们不仅仅是食用咖啡，还开始发展起了一套复杂而独特的制作方法，其中包括使用特殊的小火炉来烹制豆子。

15世纪初期，欧洲旅行家们第一次听说到了这个名为“qahwa”的饮料，他们对其深感好奇并带回了自己的国家。在欧洲，一些医生和学者试图解释这种新饮料如何工作，并且它们迅速成为宫廷中的流行消遣活动。

到16世纪末期，咖啡已经在中东和北非广泛传播，它成为了社交活动的一个重要组成部分，不同阶层的人都沉迷于它温暖、刺激和富有文化意义的一面。

在17世纪，由于宗教改革者批评咖啡与魔鬼有关，以及它可能干扰人们参加宗教仪式，因此在一些欧洲国家遭受了短暂禁止。但是，这个禁令最终被放宽，因为人们对于这种美味而又能提供精神上的提振如此地热爱。