首页 - 天气报告 - 咖啡基础篇入门知识去中国的咖啡产地探索可做什么
我正准备前往云南高黎贡山,去探访那片著名的咖啡树林。这个想法听起来似乎很浪漫。早上五点,我赶到机场,准备上飞往昆明的第一班航班。
在候机厅里,我注意到几个情侣,他们显然很激动地等待着自己的旅行。我转身对身边的人说:“看来,这些人就是成功生活的典范,他们可以在春天带着女朋友去云南爬山。而我们这些不那么成功的人,只能像几位长相英俊的大叔一样,在云南爬山。”当时天还没亮,我刚说完这句话,就发现老丁不见了。但是,他随后出现了,一脸笑容。
我赶紧道歉:“不好意思,我误会你了,你这肤色实在太黑,根本看不出来你的长相。”老丁一笑,并没有生气。
下飞机后,我们经过了一番周折终于抵达了潞江坝,那是一个小镇,小得让人难以置信。在那里,每个人都认识老丁,他们甚至会主动打招呼。这让我好奇:他们怎么能如此轻易地认出他?
老丁自豪地说:“我这里的肤色比他们更黑。”
据说,当初老丁来的时候,这里只有条土路。一觉醒来,他竟然觉得自己像是穿越回来了。如果不是通过地图才能看到这里是中国乃至世界最好的咖啡产地,那么这里简直就是另一番景象。有几年,最优质的咖啡品种因为产量低,被大量砍伐,现在被种上了水果和蔬菜。最近几年,老丁和他的伙伴们一直在抢救优质树种,并提升种植及加工工艺。
当地人并不喝咖啡,也没有咖啡馆,但老丁他们从成都带来了壶和豆子。我看着远处隐约可见的咖啡林,对他说:“你这是把石头往山里背啊。” 老鼎一愣半天才回答我。
在种植基地,我们进行了走访调查,不停用对方提供的样豆做杯测,同时进行沟通交流。在某些地方介绍非常详尽:布局、发展、行业前景、产业规划、技术研发……但令人遗憾的是,即使这样, 咱们也只能尝试着评价而已,因为那些豆子并不好喝。每次离开,都会有不同的感受,有时候是讨论如何合作,有时候则是不满叹气。一亩亩咖啡林,都成了他的心事。
过去几年中,他不断给政府和农户提供培训,还四处拜访交流。他知道潞江坝有潜力,但与人心与传统斗争,无疑是一场艰巨的事情。“九年时间过去了,我不知道多少次开过这样的会议,我从未遇到过一个真正合适的人,”老鼎沉默着走过街头,“我跟谁都这样说,没有遇到合适的人。”
尽管他努力寻找支持者,但很多人都不理解他的想法,只能沉默。当晚,在宾馆里,面对镜子,他喃喃自语:“弟弟,你看看我的身体,还真是跟小伙子差不多吧?” 我拉紧被褥安慰他,即便放下一切别的事,也还是喜欢皮肤白一点的小伙子的样子。他摇头,说出了自己的忧虑:“九年的时间过去了,比当地人还熟悉,从三十多岁跑到了四十多岁,又不知道还有多少年的日子可以继续跑……”
两大愿望驱动着他的行动:首先,要改变国人的习惯,让国产品牌走向世界;其次,是少干活多挣钱。不过意识上的差距,使得他陷入困境已经九年,再度忧虑九年的时光即将过去。不断盯护种植、采摘、粗加工烘焙冲煮——基本款永远是重点,而更多人才致力于开发新口味、新概念——猫屎耶加雪菲瑰夏……
最后一次发火之后,上车启程前往机场,当地乡亲们依旧陪伴聊天。当汽车驶离城市边缘时,彼此之间交换温暖的话语:
“我再不到半个月就回来,说好了!”然而,此刻留下的,却只剩下回声中的孤独与不安。
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